Vorspeisen
Mini Appetizer
in Panko gebackene Coquille St. Jaques (2 Stk.) | Wakamée
€ 13,50
zarter Burrata mit cremigem Herzen
auf Oliven-Tomaten-Confit | Basilikum Öl | Pita
€ 17,30
Burrata ist ein italienischer Frischkäse aus Kuhmilch, der für seine cremige Füllung bekannt ist.
Die äußere Schicht besteht aus Mozzarella, während das Innere aus einer Mischung von frischer Sahne und
zerrissenem Mozzarella besteht, was ihm eine zarte, geschmeidige Textur verleiht.
grüner Spargelsalat mit Avocado
Rucola | Cherrytomaten | in Panko gebackener Ziegencamembert
€ 18,50
mit Frischkäse gefüllte Antipastiauswahl -im Cocktailglas-
Knoblauchschmand | Pita
€ 12,50
Lachs-Garnelentörtchen mit mariniertem grünem Spargel
Wasabi-Yuzu-Mascarpone | Tomatenspiegel
€ 18,50
Achat-Weinbergschnecken „Monsieur Held“
französische Rahmcreme | Gemüsebrunoise
gratiniert mit Käse | Weißbrotbalken
7 Stück € 13,90 | 12 Stück € 16,60
Achat-Weinbergschnecken „Lyonnaise“
Kräuterbutter | Weißbrotbalken
7 Stück € 12,80 | 12 Stück € 14,40
Suppen
Bärlauchcremesüppchen
Parmesan Espuma
€ 9,80
Spargelcremesüppchen
Schinkenjulienne | Spargelstückchen
€ 9,80
Rinderkraftbrühe mit bunter Gemüseeinlage | Chesterstange
€ 9,80
Frischer deutscher Stangenspargel
Wir servieren Ihnen ausschließlich weißen, deutschen Stangenspargel
der Handelsklasse 1 unseres niederrheinischen Hauslieferanten und Spargelanbauers,
Spargelhof Derksen.
Spargelhof Derksen | Alter Beeker Weg | Emmerich Niederrhein
Die Familie Derksen setzt seit 1930 auf unbelastete, sandige Spargelböden und einen Anbau,
der in Hege und Pflege eng an alte Traditionen anknüpft. Es wird auf massiven Einsatz von Pflanzenschutz – und Düngemittel verzichtet.
Portion frischer, deutscher Stangenspargel
neue Kartoffeln | hausgemachte Sauce hollandaîse oder zerlassene Butter
€ 26,00
auch als ½ Portion möglich € 19,50
Folgende Gerichte nur in der Kombination zum Spargel:
Schinkenplatte
Kochschinken vom Thüringer Duroc Schwein | geräucherter Schwarzwälder Schinken € 12,00
Knusprig gebratene Schweineschnitzel € 13,00
Tournedo vom Angus-Rinderfilet -130gr- € 20,50
In der Bärlauch-Panko-Kruste gebratenes Kalbsschnitzel € 15,00
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Knusprig gebratenes Schweineschnitzel „Schwetzinger Art“
serviert mit Spargelragout | nappiert mit Sauce hollandaîse, dazu reichen wir Ihnen Pommes frites
€ 29,50
Fisch -frisch auf den Tisch-
In der Kräuterkruste gebratenes Steinbeißer Filet
Bandnudeln | Trüffelrahm | Parmesan-Chip
€ 32,20
Gebratenes Doraden Filet
Bärlauchsauce | Gnocchi | Ratatouille
€ 27,50
Auf Wunsch reichen wir gerne einen Dresel-Salat dazu € 7,00
Jahreszeitenmenü
Spargelcremesüppchen
Schinkenjulienne | Spargelstückchen
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Es folgt ein erfrischendes Zitronensorbet
-auf Wunsch mit Prosecco aufgefüllt -Aufpreis 2,50 €-
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Medaillons vom Lammrücken -in der Kräuterkruste gebraten-
Knoblauch-Thymian-Jus | Kartoffel Gratin | Speck-Bohnenbündchen | karamellisierte Perlzwiebeln
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2erlei mini Törtchen: Cheesecake & Birne Helene
Freundschaftspreis p. P. 60,00 €
Fit in den Frühling
Großer Salatteller
mit knackigen Blattsalaten garniert mit frischen Früchten und
gerösteten Sonnenblumenkernen | Dresel-Sahnesauce und Himbeervinaigrette
€ 20,30
Auf Wunsch zusätzlich mit:
gebratene Poulardenbrust € 25,10
gebratene Kalbsleber € 26,10
gebratener Steinbeißer € 28,80
Ziegencamembert € 26,00
Vegetarisch und vegan
„Veggie-Krüstchen“ -Tellergericht-
gebackenes Käseschnitzel & Rührei mit hausgemachter Sauce hollandaîse
Süßkartoffel-Pommes-Frites | Chili-Mayo | Salatbouquet
€ 24,00
zarter Burrata im dünnen Knuspermantel
auf gebratenen Gnocchi in Bärlauchcreme | Cherrytomaten
€ 24,00
Mit Spinat gefüllte Maultasche -vegan-
In Tomatencreme mit Pinienkernen | Salat mit italienischem Dressing
€ 21,90
Fleisch -bester Qualität-
Medaillons vom Lammrücken -in der Kräuterkruste gebraten-
Knoblauch-Thymian-Jus | Kartoffel Gratin | Speck-Bohnenbündchen | karamellisierte Perlzwiebeln
€ 38,00
Frisch aus dem Ofen: Lammhaxe
Thymian-Limetten-Kartöffelchen | Tomatensauce | Dresel-Salat
€ 29,80
Lammkeulenbraten
in eigener Sauce | Thymian-Limetten-Kartöffelchen | Speck-Bohnenbündchen
€ 35,00
Steaks und mehr
vom hochwertigen Angus-Rind serviert mit Kräuterbutter:
Rinderfilet 200 Gramm | € 34,10
Rinderfilet 300 Gramm | € 46,90
Beilagen Ihrer Wahl:
Süßkartoffel Pommes Frites | Kartoffelgratin € 7,00
Speck-Bohnenbündchen € 5,90
Pommes frites | Bratkartoffeln Kroketten € 6,40
Sauce hollandaíse -hausgemacht-! | französische Rahmsauce € 5,40
Dresel-Salat € 7,00
Pfefferrahmsauce € 5,90
Chili-Mayo | Kräuterbutter € 3,20
Trüffel-Mayo € 4,80
mit Cognac am Tisch flambiertes Pfefferfilet
französische Rahmsauce | bunte Pfefferauswahl | Pommes frites | Dresel-Salat
200 GRAMM € 46,90
300 GRAMM € 57,60
Premium-Rumpsteak vom Angus-Rind
…kräftiger Fleischgeschmack, mit kleinem Fettrand gebraten…
Röstzwiebeln | Kräuterbutter | Bratkartoffeln | Dresel-Salat
€ 36,50
Premium-Rumpsteak vom Angus-Rind in der Bärlauch-Pinien-Kruste
gebratener grüner Spargel | Steak-house-frites | Trüffel-Mayo
€ 36,50
Ganz besonders beliebt
Dreselkrüstchen“ -Tellergericht-
zwei kleine Schweineschnitzel | französische Rahmcreme
Rührei mit Sauce hollandaíse | Bratkartoffeln | Salatbouquet
€ 22,50
„Dreselpfanne“-in der Schmiedepfanne serviert-
saftige Steaks von Rind, Schwein und Poularde | Bratkartoffeln | Rührei
Champignons | Ofentomate | Speck-Bohnenbündchen | hausgemachte Sauce hollandaíse
€ 29,90
Burger im Dresel!
Brioche Buns | 100% Rindfleisch | geschmorte Zwiebeln | Tomate | Gurke | Cheddar-Cheese
Dazu Steak-House-Frites | Chili-Mayo
€ 24,50
Zart gebratene Kalbsleber „Berliner Art“
mit gebackenen Apfelscheiben und Röstzwiebeln | Kartoffelschnee | Kalbsjus
€ 29,90
Poulardenbrüstchen „Vialli“
-im Cornflakesmantel knusprig gebratene Poulardenbrust-
französische Rahmcreme | Preiselbeersahne | Pommes frites | Dresel Salat
€ 26,50
Rosa gebratene Medaillons vom Schweinefilet
-im Speckmantel gebraten-
bunte Pfefferrahmsauce | hausgemachte Birnenkroketten | Dresel Salat
€ 29,90
In der Bärlauch-Panko-Kruste gebratenes Kalbsschnitzel
warmer Kartoffelsalat € 25,50
mit Süßkartoffel-Pommes & Chili-Mayo | Dresel-Salat € 32,80
Unsere Saucen „to go“
Wir bitten um Vorbestellung mindestens 2 Tage vorher
Dresel-Sahnesauce und Himbeervinaigrette
je
0,5l 6,00 € 1l 11,00 €
Französische Rahmsauce
1l 15,00 €
Der süße Abschluss
Bourbon Vanille
Chocolate Chip
Haselnuß
Kaffee & Keks
Popcorn
Baklava
pro Kugel € 3,50
ZART SCHMELZENDE SORBETS
Zitrone | Mango | Cassis
pro Kugel € 3,80
auf Wunsch mit Prosecco € 6,50 | mit Vodka € 6,90
Mousse au chocolat
feines Fruchtmark | Fruchtgarnitur | Mandel-Krokant-Hippe | Schlagsahne
€ 12,95
Dubai-Teller
Baklavaeiscreme & Schokoeiscreme
Pistazien | Schlagsahne | Mandel-Krokant-Hippe
€ 11,80
der Klassiker: Crème Brûlée
€ 8,50
lauwarmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern
Erdbeer-Rhabarber-Ragout | Baiser Crumble | Bourbon Vanilleeiscreme
€ 13,90
2erlei mini Törtchen mit Schnick-Schnack
Cheesecake & Birne Helene
€ 12,00