Monat: März 2026

17.04.2026 sowie 24.04.2026

Menü am 17. 04.2026

Vorspeise

Bärlauchcremesüppchen

Parmesan Espuma

Hauptspeise

Gebratenes Doraden Filet

Paprikasauce | getrüffelte Kartoffel Plätzchen | grüner Spargel

25,00 € inkl. Wasser
Außer an Feiertagen

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Menü am 24.04.2026

Vorspeise

Kleiner Salat mit gratiniertem Ziegenkäse

Hauptspeise

Kalbstafelspitz
Meerrettichsauce | Salzkartoffeln | Blumenkohl

Inkl. Mineralwasser
25,00 € pro Person

Spargelhof Derksen

Wir servieren Ihnen ausschließlich weißen, deutschen Stangenspargel
der Handelsklasse 1 unseres niederrheinischen Hauslieferanten und Spargelanbauers,
Spargelhof Derksen.

Spargelhof Derksen | Alter Beeker Weg | Emmerich Niederrhein

Die Familie Derksen setzt seit 1930 auf unbelastete, sandige Spargelböden und einen Anbau,
der in Hege und Pflege eng an alte Traditionen anknüpft. Es wird auf massiven Einsatz von Pflanzenschutz – und Düngemittel verzichtet.

Neugierig geworden? Informieren Sie sich auf: http://spargel-derksen.de/

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Unsere Weinempfehlung zum Spargel

2025er Silvaner „Fünf Freunde“
Weingut Schwane, Volkach
Der Silvaner Fünf Freunde ist ein erfrischender Weißwein, der seit 350 Jahren in Franken heimisch ist. Er zeichnet sich durch frische Noten von grünem Apfel und einen milden, aber präsenten Säuregehalt aus, was ihn zu einem idealen Begleiter für leichte Vorspeisen wie Spargel macht. Der Wein hat einen komplexen Bouquet mit Aromen von Zitrusfrüchten und Kräutern, was ihn zu einem vielseitigen Genussmittel macht. Er eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe, von Picknicks bis hin zu Sommeressen.

Aktionspreis Flasche € 29,90 | 0,25l € 9,95

Frischer deutscher Stangenspargel

Spargelcremesuppe
Spargelstückchen | Schinkenjulienne
€ 9,95

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Portion frischer, deutscher Stangenspargel
neue Kartoffeln | hausgemachte Sauce hollandaîse oder zerlassene Butter
€ 27,50
auch als ½ Portion möglich € 20,50

Folgende Gerichte nur in der Kombination zum Spargel:

Schinkenplatte
Kochschinken vom Thüringer Duroc Schwein | geräucherter Schwarzwälder Schinken
€ 12,00

knusprig gebratenes Schweineschnitzel € 13,00

Tournedo vom Angus-Rinderfilet -130gr- € 20,50

in der Bärlauch-Panko-Kruste gebratenes Kalbsschnitzel € 16,00

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knusprig gebratenes Schweineschnitzel „Schwetzinger Art“
serviert mit Spargelragout | nappiert mit Sauce hollandaîse, dazu reichen wir Ihnen Pommes frites
€ 31,00

Rendezvous im Frühjahr – Ein kulinarischer Abend der Sinne! 🌸
Lassen Sie den Alltag hinter sich und lassen Sie sich von uns verwöhnen!
Am 30. April 2026 laden wir Sie herzlich zu unserem „Rendezvous im Frühjahr“ ein – einem kulinarischen Genussabend, begleitet mit einer erlesenen Weinauswahl. Ob romantisch zu Zweit, im Kreise von Freunden oder Familie – dieser Abend bietet die perfekte Gelegenheit, das Leben und die Schönheit des Frühlings zu feiern. Mit musikalischer Begleitung am Piano

MenüMini Brötchenauswahl | Bärlauchbutter

gefülltes Nordsee-Seezungenröllchen
Hummercréme | Stangenspargel | frittierte Petersilie

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erfrischendes Sorbet -auf Wunsch mit Schwips-

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Duett
Kotelette vom Weidelamm in der Kräuterkruste &
Medaillon vom Sauerländer Reh
auf Knoblauch-Thymian-Jus | Erbsenpüree | glasierte Möhrchen | Kräutersaitlinge

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Dessertvariation
Erdbeere & Rhabarber geben sich die Ehre

18:30 Uhr – 23:00 Uhr
All inclusive für 2 Personen zum Jubiläumspreis € 125,00
Aperitif | Menü | alkoholfreie Getränke | Weinauswahl | frisch gezapftes vom Fass | Kaffee

Für vegetarische Gäste passen wir das Menü sehr gerne an.
Bitte geben Sie uns bei der Reservierung einen Hinweis.

Liebe zeigt sich auf vielen Arten – wir zeigen wir sie in Form von Genuss.

Unser Muttertags Menü ist eine Einladung gemeinsam Zeit zu verbringen und

besondere Momente zu teilen.

Menü

Volmetaler Vitalbrot & Ciabatta

Bärlauchbutter & gesalzene Butter

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marinierter grüner Spargelsalat mit Räucherlachs

in einer halben Avocado im Rucolabett | Parmesanhippe

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Medaillons vom Kalb & Tournedo vom Angus-Rind

auf Bordeaux-Rotweinsauce & Morchelrahm

Gemüsebouquet | Kartoffel-Blätterteigraute | Speck-Bohnenbündchen

Dazu: Kartoffelgratin

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lauwarmer Erdbeer-Rhabarber-Crumble

mit Vanilleeiscreme & Schlagsahne

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Menü pro Person € 58,00

Wir bitten um Vorbestellung

Frühstücks Buffet
Frische Brötchen | Croissants | verschiedene Brotsorten | Baguette | Butter | Margarine | Müsli
Käseauswahl | Wurst- und Bratenplatte | Marmelade | Honig | Nutella | Tomaten | Gurken
frische Früchte | Rührei | gebratene Speckstreifen | Rostbratwürstchen | Pancakes

Kaltes Buffet
Bunte Fischplatte mit Räucherfischen und Sahnemeerrettich | Honig-Dill-Dip
Hirschterrinen | Rotkohlsalat
Geflügelsalat zubereitet in Mango- Currysauce | Tomate-Mozzarella mit Pesto
knackige Blattsalate | Dresel-Sahnesauce | Himbeervinaigrette

Warmes Buffet -ab 11.30 Uhr-
Waldpilzcremesuppe

Grana Padano Station:
Spaghettini im Original Grana Padano
Als Beilagen wählen Sie aus:
Basilikum | getrocknete Tomaten| Cherrytomaten | geröstete Pinienkernen

Hirschgulasch mit Apfelkompott
Im Cornflakesmantel knusprig gebratene Poulardenbrust „Vialli“
Rahmsauce| geröstete Champignons
überbackener Lachs unter der Senfkruste
Medaillons vom Schwein -im Speckmantel-| Sauce bearnaise
Dazu reichen wir Ihnen folgende Beilagen:
Speck-Rosenkohl | buntes Marktgemüse nappiert mit
Sauce hollandaise | Butterspätzle | Steak-House-Frites | Rosmarinkartoffeln

Dresel´s Waffelbuffet & süße Köstlichkeiten

inklusive Filterkaffee | Tee | Orangen- und Apfelsaft € 48,00 pro Person
Kaffeespezialitäten werden separat berechnet
Kinder von 6-12 Jahre 20,00 €
bis 5 Jahre „Räuberteller“

Bitte berücksichtigen: Bei kurzfristigem Ausfall am Tag des Events berechnen wir eine pauschale Ausfallgebühr von 20,00 €.

Liebe Gäste,
wir freuen uns über das große Interesse und darauf, Weihnachten in diesem Jahr wieder mit Ihnen zu feiern.

Buffet von ca. 12 bis 15 Uhr (Ankunft ab 11.30 Uhr möglich)

Brotauswahl mit verschiedenem Aufstrich
Geräucherte Entenbrust | Waldorfsalat | Sauce Cumberland
Hirschterrine im Wurzelspeckmantel | Rotkohlsalat
Roastbeef Röllchen mit grünem Spargel gefüllt | Sauce Remoulade
Meeresfrüchtesalat
Yakitorispieß | Reissalat | Erdnussdip
Räucherfischplatte | Wakamé | Sahnemeerrettich | Honig-Dill-Dip | Mini-Rösti
Auswahl feinster Salate
Köstlichkeiten auf dem Gourmetlöffel
Vitello tonnato

Spaghettini im Original Grana- Padano
Als Beilagen wählen Sie aus: frischem Basilikum
getrocknete Tomaten |Cherrytomaten Basilikum |geröstete Pinienkerne

Waldpilzcremesuppe
Tafelspitz mit Meerrettichsauce
Schweinefilet im Speckmantel & Roastbeef-am Stück | Pfefferrahmsauce | Kartoffelgratin
Champignon Zwiebelpfanne | Knoblauch Schmand | Aioli
Gnocchi-Tomatenauflauf
Piccata vom Hähnchen | Tomatensugo
Lachs unter der Senfkruste
Rosenkohl | Marktgemüse | Rotkohl | Drillinge | Wedges | Spätzle

Dresel´s Waffelbuffet & süße Köstlichkeiten

Pro Person 65,00 €
Kinder 0-5 Jahre kostenfrei
6-12 Jahre 25,00 €

Bitte berücksichtigen: Bei kurzfristigem Ausfall am Tag des Events, berechnen wir eine pauschale Ausfallgebühr von 35,00 €

Freitag, 30. Oktober 2026  sowie Sonntag, 08. November 2026 jeweils ab 18.30 bis 21.30 Uhr

-näheres folgt in Kürze-