Aperitif Empfehlung

Brombeer-Rosmarin-Secco
fruchtiger Brombeer-Schlehe Sirup | Limettenscheibe | Prosecco |Rosmarin
€ 7,80

Ingwer-Zitronengras-Secco
pikanter Ingwer-Sirup mit Prosecco | Ginger Ale | Zitronengrasspalten
€ 7,80

Woodland-Gin Tonic
Woodland | Thomas Henry Tonic| Maracujasaft
Woodland ist ein echter Dry Gin aus dem reizvollen Sauerland. Überwiegend heimische Botanicals, wie handgepflückter Sauerampfer, aromatische Fichtenspitzen, frische Brennnesseln und kräftige Löwenzahnwurzel, verleihen dem Woodland Sauerland Dry Gin seinen
herb-frischen Geschmack.
€ 9,50

Woodland-Pink Gin Wild Berry
Woodland Pink Gin| Schweppes Wild Berry
Streng der regionalen Philosophie folgend zeichnet sich dieser Pink Gin über die klassischen Sauerland Botanicals hinaus durch warme Noten von wilden Beeren und fruchtigen Blüten aus. Himbeere, Johannisbeere, Holunderblüten und Pink Grapefruit verleihen dem Woodland Pink Gin ein fruchtiges, sommerliches Aroma.
€ 9,50

 

Goldtraum Sekt
In dieser besonderen Cuvée werden ausgewählte Weine versektet und mit einem
Hauch Weinbergpfirsichlikör abgerundet. Das Spiel des 22-karätigem Blattgoldes
machen Goldtraum zum Erlebnis für alle Sinne.
Gold verhält sich neutral und ist daher auch zum Genuss geeignet.
Flasche 0,75l € 32,00

Kaltes und Warmes vorab

Mini Appetizer
in Pankobrösel gebackene Coquille St. Jacques | Wakamé
€ 6,50

½ Avocado mit marinierten Garnelen
im Rucolabett | Parmesanhippe
€ 12,50

Mariniertes Carpaccio vom Angus-Rind
Trüffelmayo | Parmesanspäne & Hippe
€ 15,00

Mozzarella auf Tomaten & Rucola gebettet
Balsamico | Basilikum
€ 14,00

Fish & Chips Deluxe
gebackene Chipirones & Coquille St. Jacques
Süßkartoffel-Pommes-Frites | Aioli & Wasabi-Mayo
€ 16,50

Achat-Weinbergschnecken „Monsieur Held“
französische Rahmcreme | Gemüsebrunoise
gratiniert mit Käse | Weißbrotbalken
7 Stück € 9,50
12 Stück € 12,90

Achat-Weinbergschnecken „Lyonnaise“
Kräuterbutter | Weißbrotbalken
7 Stück € 9,50
12 Stück € 12,90

Suppen

Rinderkraftbrühe Celestine
Gemüsebrunoise | Kräuter-Pfannkuchenstreifen
€ 8,00

Blumenkohlcremesuppe
Ras-el-hanout
€ 8,00

Fisch – frisch aus dem Meer

In der Kartoffelkruste gebratener Zander
Speck-Belugalinsen | Dresel-Salat
€ 24,00

Pochierter Silbersalm
Kohlrabi-Schmandkartoffeln | Sauce Mornay
€ 22,50

Unsere beliebten Saucen gibt es auch „to go“
Dresel-Sahnesauce und Himbeervinaigrette
je
0,5l 5,00 € 1l 10,00 €

Französische Rahmsauce
1l 15,00 €
Wir bitten um Vorbestellung mindestens 2 Tage vorher

Vegetarisch und vegan

„Veggie-Krüstchen“
gebackenes Käseschnitzel & Kräuterrührei mit hausgemachter Sauce hollandaîse
Süßkartoffel-Pommes-Frites | Chili-Mayo | Dresel Salat
€ 19,50

Champignon-Schafskäse-Tomaten-Gratin
Ajvar | breite Bandnudeln | Dresel-Salat
€ 18,00

Veganes Gemüse-Curry
bunter Reis | Blattsalate nappiert mit Walnuss-Ahorn-Vinaigrette
€ 17,50

 

…Fleisch bester Qualität…

Roastbeefteller“ -kalt angerichtet-
Rosa gebratenes Roastbeef
Salatbouquet | hausgemachte Sauce Tartar | Bratkartoffeln
€ 22,50

„Osso Buco de Luxe“
mit Coquille St. Jaques gefülltes Tournedo | Portwein-Zwiebeln
Baumkuchenkartoffeln | Speck-Bohnenbündchen
€ 36,00

Geschmorte Rinderbäckchen
Sauce Robert | Schupfnudeln | Brokkoli in Mandelbutter
€ 26,00

Geschmortes Wildragout „Sauerländer Art“ -von Reh, Wildschwein und Hirsch-
in feiner Wildrahmsauce | geröstete Champignons
hausgemachte Birnenkroketten | Apfelmus mit Preiselbeeren
€ 25,00

TASTE IT
Kotelett vom Iberico-Schwein
-in der Pankokruste-
Speck-Bohnenbündchen | Süßkartoffel-Pommes-Frites| Chili-Mayo
€ 26,50

Rosa gebratene Entenbrust „á l´orange“
Baumkuchenkartoffeln | Brokkoli in Mandelbutter
€ 25,00

Steaks und mehr….
Vom hochwertigen Angus-Rind:
Rinderfilet 200 Gramm | € 25,00
Rinderfilet 300 Gramm | € 37,00
Beilagen Ihrer Wahl:

Süßkartoffel Pommes Frites € 5,50
Pommes Frites | Kroketten | Bratkartoffeln € 5,00
Speck-Bohnenbündchen | Brokkoli mit Mandelbutter € 4,50
Sauce hollandaíse –hausgemacht-! | Kräuterbutter | Rahmsauce € 4,50
Dresel-Salat € 5,20
Pfefferrahmsauce € 5,00
Chili-Mayo | Wasabi-Mayo € 2,50
Trüffel-Mayo € 3,00

heiß begehrt 
mit Cognac am Tisch flambiertes Pfefferfilet
französische Rahmsauce | bunte Pfefferauswahl | Pommes frites | Dresel-Salat
200 GRAMM € 36,00
300 GRAMM € 47,00

Premium-Rumpsteak vom Angus-Rind
…kräftiger Fleischgeschmack, mit kleinem Fettrand gebraten…
Röstzwiebeln | Kräuterbutter |Bratkartoffeln | Dresel-Salat
€ 25,50

Wiener Schnitzel
Kalbsschnitzel in Butterschmalz gebraten
Preiselbeeren |Bratkartoffeln | Dresel-Salat
€ 24,50

Ganz besonders beliebt

„Dreselkrüstchen“
zwei kleine Schweineschnitzel | französische Rahmcreme
Rührei mit Sauce hollandaíse | Bratkartoffeln | Salatbouquet
€ 18,50

Rosa gebratene Medaillons vom Schweinefilet -im Speckmantel gebraten-
bunte Pfefferrahmsauce | Pommes Frites| Dresel Salat
€ 24,00

die „Dreselpfanne“ bekommt ein REMAKE
-in der Schmiedepfanne serviert-
saftige Steaks von Rind, Schwein und Poularde | Bratkartoffeln | Rührei
Champignons | Speck-Bohnenbündchen | Ofentomate
hausgemachte Sauce hollandaíse
€ 25,50

Geschnetzeltes vom Schweinefilet
in Champignon-Rahmcreme | hausgemachte Birnenkroketten | Dresel-Salat
€ 21,00

>>all time-favourite<<
Poulardenbrüstchen „Vialli“
-im Cornflakesmantel knusprig gebratene Poulardenbrust-
französische Rahmcreme | Preiselbeersahne | Pommes Frites | Dresel Salat
€ 22,00

Fit durch den Frühling
Großer Salatteller
mit knackigen Blattsalaten garniert mit frischen Früchten und
gerösteten Sonnenblumenkernen | Dresel-Sahnesauce und Himbeervinaigrette
€ 14,50
Bitte wählen Sie:
gebratene Poulardenbrust € 16,50
pochierter Silbersalm € 17,00
Garnelen € 17,50

Der süße Abschluss

Bourbon Vanille

Chocolate Chip

Maple Walnuts

Haselnuss

After Eight

Erdbeere

Amarena

pro Kugel € 2,70

MUH TO GO
cremiges Mutzeleis (Milcheis) | pro Kugel € 3,00
von der regionalen Hofmolkerei Familie Piepenstock in Breckerfeld

Erfrischend, abkühlend, lecker….
ZART SCHMELZENDE SORBETS vegan
Zitrone | Himbeere | Mango

pro Kugel € 3,00

Sorbetvariation
Zitrone |Himbeere | Mango |Früchte | Espuma
€ 9,90

Pfirsich Melba
Pfirsich | Vanilleeiscreme | Erdbeersauce |Eiserwaffel | Schlagsahne
€ 8,00

Mousse au chocolat
feines Fruchtmark | Beeren & Früchte | Schlagsahne
€ 8,90

„Schaschlik von Fürst Pückler auf Pommes-Mayo“
Vanille-, Schoko- und Erdbeereiscreme
Erdbeersauce | Apfel |Eiserwaffel | Schlagsahne
€ 9,00

Der Klassiker: Crème brulée
€ 6,00

Erdbeeren „á la Romanoff“ -auf Wunsch ohne Schwips-
mariniert in Grand Marnier | Vanilleeiscreme
€ 7,50

Schleckermäulchen
Lauwarmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern
Vanilleeis | Frucht Espuma | Beeren | Nüsse Salted Caramel
€ 10,50