Aperitif Empfehlung

Brombeer-Rosmarin-Secco
fruchtiger Brombeer-Schlehe Sirup | Limettenscheibe | Prosecco |Rosmarin
€ 7,80

Ingwer-Zitronengras-Secco
pikanter Ingwer-Sirup mit Prosecco | Ginger Ale | Zitronengrasspalten
€ 7,80

Woodland-Gin Tonic
Woodland | Thomas Henry Tonic| Maracujasaft
Woodland ist ein echter Dry Gin aus dem reizvollen Sauerland. Überwiegend heimische Botanicals, wie handgepflückter Sauerampfer, aromatische Fichtenspitzen, frische Brennnesseln und kräftige Löwenzahnwurzel, verleihen dem Woodland Sauerland Dry Gin seinen
herb-frischen Geschmack.
€ 9,50

Woodland-Pink Gin Wild Berry
Woodland Pink Gin| Schweppes Wild Berry
Streng der regionalen Philosophie folgend zeichnet sich dieser Pink Gin über die klassischen Sauerland Botanicals hinaus durch warme Noten von wilden Beeren und fruchtigen Blüten aus. Himbeere, Johannisbeere, Holunderblüten und Pink Grapefruit verleihen dem Woodland Pink Gin ein fruchtiges, sommerliches Aroma.
€ 9,50

Goldtraum Sekt
In dieser besonderen Cuvée werden ausgewählte Weine versektet und mit einem
Hauch Weinbergpfirsichlikör abgerundet. Das Spiel des 22-karätigem Blattgoldes
machen Goldtraum zum Erlebnis für alle Sinne.
Gold verhält sich neutral und ist daher auch zum Genuss geeignet.
Flasche 0,75l € 32,00

Kaltes und warmes Vorab

Büffel-Mozzarella
auf buntem Tomatensalat im Rucolanest
Balsamico & Basilikum
€ 14,50

Lachstatar
Avocado | Mango-Relish
€ 16,50

Mariniertes Carpaccio vom Angus-Rind
Trüffelmayo | Rucola | Parmesanspäne & Hippe
€ 16,00

Geräucherte Entenbrust
Fenchelsalat | Sauce Cumberland
€ 17,00

Gebackene Champignonköpfe
Knoblauchbrot| Tomate-Mozzarella-Spieß
€ 12,00

Achat-Weinbergschnecken „Monsieur Held“
französische Rahmcreme | Gemüsebrunoise
gratiniert mit Käse | Weißbrotbalken
7 Stück € 9,50
12 Stück € 13,00

Achat-Weinbergschnecken „Lyonnaise“
Kräuterbutter | Weißbrotbalken
7 Stück € 9,50
12 Stück € 13,00

Suppen

Kohlrabicremesuppe
Bacon | Ahornsirup
€ 8,30

Steinpilzessenz
Gemüseeinlage | Steinpilze | Knusperstange
€ 8,00

Fisch – frisch aus dem Meer

Auf der Haut gebratenes Filet vom Red Snapper
Kürbispüree | glasierter bunter Blumenkohl
€ 26,00

Pochiertes Welsfilet
Gemüsetee | Kräuterkartoffeln
€ 27,00

* * * * *

Unsere beliebten Saucen gibt es auch „to go“
Dresel-Sahnesauce und Himbeervinaigrette
je
0,5l 5,00 € 1l 10,00 €

Französische Rahmsauce
1l 15,00 €
Wir bitten um Vorbestellung mindestens 2 Tage vorher

* * * * *

Vegetarisch und vegan
„Veggie-Krüstchen“
gebackenes Käseschnitzel & Kräuterrührei mit hausgemachter Sauce hollandaîse
Süßkartoffel-Pommes-Frites | Chili-Mayo | Dresel Salat
€ 19,50

Geheimtipp: selbstgemachte Arancino
(frittiertes und mit Blattspinat gefülltes Reisbällchen) auf Tomaten-Parmesan-Sugo
€ 19,50

Veganes Gemüse-Curry
bunter Reis | Blattsalate nappiert mit Walnuss-Ahorn-Vinaigrette
€ 18,00

…Fleisch bester Qualität…

Medaillons vom Hirsch
Kürbispüree | glasierter bunter Blumenkohl | Rotweinjus
€ 29,00

Piccata (in Ei-Parmesan-Hülle) vom Hähnchen
Arancino (frittiertes und mit Blattspinat & Mozzarella gefülltes Reisbällchen)
auf Tomaten-Parmesan-Sugo
€ 24,50

Zarte gebratene Kalbsleber „Berliner Art“
mit gebackenen Apfelscheiben & Röstzwiebeln
Kartoffelschnee | Kalbsjus
€ 25,00

Geschmortes Wildragout „Sauerländer Art“ -von Reh, Wildschwein und Hirsch-
in feiner Wildrahmsauce | geröstete Champignons
hausgemachte Birnenkroketten | Apfelmus mit Preiselbeeren
€ 25,50

In Panko gebackenes Knusper-Hähnchen
auf Udon-Nudeln -asiatisch inspiriert-
€ 24,50

Steaks und mehr….
Vom hochwertigen Angus-Rind:
Rinderfilet 200 Gramm | € 26,00
Rinderfilet 300 Gramm | € 38,00

Beilagen Ihrer Wahl:

Süßkartoffel Pommes Frites € 5,50
Pommes Frites | Kroketten | Bratkartoffeln € 5,00
Speck-Bohnenbündchen € 4,50
Sauce hollandaíse –hausgemacht-! | Kräuterbutter | Rahmcreme € 4,50
Dresel-Salat € 5,20
Pfefferrahmsauce € 5,00
Chili-Mayo € 2,50
Trüffel-Mayo € 3,00

mit Cognac am Tisch flambiertes Pfefferfilet
französische Rahmsauce | bunte Pfefferauswahl | Pommes Frites | Dresel-Salat
200 GRAMM € 38,50
300 GRAMM € 49,00

Premium-Rumpsteak vom Angus-Rind
…kräftiger Fleischgeschmack, mit kleinem Fettrand gebraten…
Röstzwiebeln | Kräuterbutter |Bratkartoffeln | Dresel-Salat
€ 25,90

Tournedos vom Angus Rind
Pfifferlings-Frühlingszwiebelrahm | Onion Rings |Kartoffelplätzchen
Dresel-Salat
€ 29,00

Ganz besonders beliebt

„Dreselkrüstchen“
zwei kleine Schweineschnitzel | französische Rahmcreme
Rührei mit Sauce hollandaíse | Bratkartoffeln | Salatbouquet
€ 19,00

Rosa gebratene Medaillons vom Schweinefilet -im Speckmantel gebraten-
bunte Pfefferrahmsauce | hausgemachte Birnenkroketten | Dresel-Salat
€ 25,00

die „Dreselpfanne“ bekommt ein REMAKE
-in der Schmiedepfanne serviert-
saftige Steaks von Rind, Schwein und Poularde | Bratkartoffeln | Rührei
Champignons | Speck-Bohnenbündchen | Ofentomate
hausgemachte Sauce hollandaíse
€ 26,50

Geschnetzeltes vom Schweinefilet „Züricher Art“
in Champignon-Käse-Rahmcreme | Kräuterkartöffelchen | Dresel-Salat
€ 22,00

Poulardenbrüstchen „Vialli“
-im Cornflakesmantel knusprig gebratene Poulardenbrust-
französische Rahmcreme | Preiselbeersahne | Pommes Frites | Dresel Salat
€ 22,50

Fit in den Herbst
Großer Salatteller
mit knackigen Blattsalaten garniert mit frischen Früchten und
gerösteten Sonnenblumenkernen | Dresel-Sahnesauce und Himbeervinaigrette
€ 14,20
Bitte wählen Sie:
gebratene Poulardenbrust € 18,50
Käse-Schinken-Streifen € 17,20
Kalbsleber € 19,00
Auf der Haut gebratenes Filet vom Red Snapper € 20,00

ICE CREAM

NEU & REGIONAL
cremiges Mutzeleis (Milcheis)
Haselnuss
von der regionalen Hofmolkerei Familie Piepenstock in Breckerfeld
pro Kugel € 3,20

Bourbon Vanille

Chocolate Chip

Maple Walnuts

After Eight

Erdbeere

Amarena

pro Kugel € 2,90

Erfrischend, abkühlend, lecker…. vegan
ZART SCHMELZENDE SORBETS
Zitrone | Himbeere | Mango
pro Kugel € 3,20

„Variation“
3-erlei Sorbet von Zitrone, Himbeere, Mango
an frischen Früchten und Frucht Espuma
€ 11,00

Pfirsich Melba
Pfirsich | Vanilleeiscreme | Erdbeersauce | Eiserwaffel | Schlagsahne
€ 8,00

Mousse au chocolat
feines Fruchtmark | Beeren & Früchte | Schlagsahne
€ 9,50

Der Klassiker: Crème brulée mit braunem Zucker abgeflämmt
€ 6,00

Der coole Koffeinkick für heiße Sommertage!
Eiskaffee Vanilleeis | Kaffee | Schlagsahne
€ 7,00

Brombeerteller
Brombeerragout | Mutzeleis | Schlagsahne | Eierlikor
€ 9,00

Freche Früchtchen
Limetten-Mascarpone-Creme |Balsamico-Fäden | Minze
€ 9,50

Schleckermäulchen
Lauwarmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern
Haselnuss MuhToGo | Haselnusskrokant
€ 11,00