Aperitif Empfehlung
Frisch gepresster Orangensaft aus unserer “Saft Emmi”
€ 5,00
Brombeer-Rosmarin-Secco
fruchtiger Brombeer-Schlehe Sirup | Limettenscheibe | Prosecco |Rosmarin
€ 7,80
Ingwer-Zitronengras-Secco
pikanter Ingwer-Sirup mit Prosecco | Ginger Ale | Zitronengrasspalten
€ 7,80
Woodland-Gin Tonic
Woodland | Thomas Henry Tonic| Maracujasaft
Woodland ist ein echter Dry Gin aus dem reizvollen Sauerland. Überwiegend heimische Botanicals, wie handgepflückter Sauerampfer, aromatische Fichtenspitzen, frische Brennnesseln und kräftige Löwenzahnwurzel, verleihen dem Woodland Sauerland Dry Gin seinen
herb-frischen Geschmack.
€ 9,50
Woodland-Pink Gin Wild Berry
Woodland Pink Gin| Schweppes Wild Berry
Streng der regionalen Philosophie folgend zeichnet sich dieser Pink Gin über die klassischen Sauerland Botanicals hinaus durch warme Noten von wilden Beeren und fruchtigen Blüten aus. Himbeere, Johannisbeere, Holunderblüten und Pink Grapefruit verleihen dem Woodland Pink Gin ein fruchtiges, sommerliches Aroma.
€ 9,50
Goldtraum Sekt
In dieser besonderen Cuvée werden ausgewählte Weine versektet und mit einem
Hauch Weinbergpfirsichlikör abgerundet. Das Spiel des 22-karätigem Blattgoldes
machen Goldtraum zum Erlebnis für alle Sinne.
Gold verhält sich neutral und ist daher auch zum Genuss geeignet.
Flasche 0,75l € 32,00
Kaltes und Warmes vorab
Matjesfilets „Hausfrauen Art“
mit Apfel- und Zwiebel | gehacktem Ei und
Dresel- Sahnesauce | Pumpernickeltaler
€ 9,90
Ein köstlicher Snack: Gebackene Chipirones
in Olivenöl gebacken, leicht gewürzt und mit Sauce Aioli serviert
dazu: knuspriges Knoblauchbrot
€ 10,50
Achat-Weinbergschnecken „Monsieur Held“
französische Rahmcreme | Gemüsebrunoise
gratiniert mit Käse | Weißbrotbalken
7 Stück € 9,00
12 Stück € 12,50
Achat-Weinbergschnecken „Lyonnaise“
Kräuterbutter | Weißbrotbalken
7 Stück € 9,00
12 Stück € 12,50
Gratinierter Ziegenfrischkäse
Rucola | Walnuss-Ahorn-Vinaigrette | Granatapfelkerne
€ 15,00
Mozzarella im Rucolabett
Tomaten-Carpaccio| Balsamico | Basilikum
€ 14,00
„Roastbeefteller“ -kalt angerichtet-
rosa gebratenes Roastbeef | Salatbouquet | hausgemachte Sauce Tartar
€ 15,80
Suppen
Klare Essenz von der Roma-Tomate
Basilikumklößchen | Cherrytomaten | Chesterstange
€ 8,00
Cappuccino von Zitronengras & Curry | Espuma
€ 8,00
Nutzen Sie die begrenzte Zeit für den leichten Genuss
Sweet-Chili-Ofenlachs
Champignon-Frühlingszwiebel-Rahm | Pappardelle | Dresel-Salat
€ 24,50
In Eihülle gebratenes Kabeljaufilet
Eismeergarnelensauce | gebackene Kartoffelecken | Brokkoliröschen
€ 24,50
Matjesfilets „Klassische Art“
mit roten Zwiebelringen | Speckböhnchen | Bratkartoffeln
€ 17,80
Matjesfilets „Hausfrauen Art“
mit Apfel und Zwiebel | gehacktem Ei und
Dresel-Sahnesauce | Pumpernickeltaler
€ 16,80
vegetarisch und vegan
„Veggie-Krüstchen“
gebackenes Käseschnitzel & Kräuterrührei mit hausgemachter Sauce hollandaîse
Süßkartoffel-Pommes-frites | Chili-Mayo | Dresel Salat
€ 18,50
Tofu-Hacksteak
Champignon-Frühlingszwiebel-Rahm | Pappardelle
€ 18,50
Gebackener Schafskäse
mediterranes Röstgemüse | Kartoffelspalten | Chili-Mayo
€ 17,50
Veganes Gemüse-Curry
bunter Reis | Blattsalate nappiert mit Walnuss-Ahorn-Vinaigrette
€ 17,50
Steaks und mehr….
vom hochwertigen Angus-Rind:
Rinderfilet 200 Gramm | € 25,00
Rinderfilet 300 Gramm | € 37,00
Beilagen Ihrer Wahl:
Süßkartoffel Pommes Frites € 5,50
Pommes frites | Kroketten | Bratkartoffeln € 4,50
Sauce hollandaíse -hausgemacht-! | französische Rahmsauce € 4,00
Dresel-Salat € 5,20
Pfefferrahmsauce € 5,00
Chili-Mayo | Kräuterbutter € 2,50
mediterranes Röstgemüse € 4,50
heiß begehrt
mit Cognac am Tisch flambiertes Pfefferfilet
französische Rahmsauce | bunte Pfefferauswahl | Pommes frites | Dresel-Salat
200 GRAMM € 36,00
300 GRAMM € 47,00
Premium-Rumpsteak vom Angus-Rind
…kräftiger Fleischgeschmack, mit kleinem Fettrand gebraten…
Röstzwiebeln | Kräuterbutter |Bratkartoffeln | Dresel-Salat
€ 25,00
TIPP! Kotelett vom Iberico-Schwein
kräftig gewürzt mit amerikanischem Steakpfeffer
auf mediterranem Röstgemüse | Süßkartoffel-Pommes Frites | Chili-Mayo
€ 26,00
Lust auf was „Wildes“?
zarte Medaillons vom Hirsch
Wildrahmsauce | Preiselbeeren | Champignons | hausgemachte Birnenkroketten
€ 27,50
Unsere beliebten Saucen gibt es auch „to go“
Dresel-Sahnesauce und Himbeervinaigrette
je
0,5l 5,00 € 1l 10,00 €
Französische Rahmsauce
1l 15,00 €
Wir bitten um Vorbestellung mindestens 2 Tage vorher
Ganz besonders beliebt
„Dreselkrüstchen“
zwei kleine Schweineschnitzel | französische Rahmcreme
Rührei mit Sauce hollandaíse | Bratkartoffeln | Salatbouquet
€ 16,00
Rosa gebratene Medaillons vom Schweinefilet
-im Speckmantel gebraten-
bunte Pfefferrahmsauce | hausgemachte Birnenkroketten | Dresel Salat
€ 24,00
„Dreselpfanne“-in der Schmiedepfanne serviert-
saftige Steaks von Rind, Schwein und Poularde | Bratkartoffeln | Rührei
Champignons | hausgemachte Sauce hollandaíse
€ 23,50
>>all time-favorite<<
Poulardenbrüstchen „Vialli“
-im Cornflakesmantel knusprig gebratene Poulardenbrust-
französische Rahmcreme | Preiselbeersahne | Pommes frites | Dresel Salat
€ 22,00
„Waldhüterschmaus“
knusprig gebratene Schweinerückenschnitzel
& frische Champignons mit Schinken und Käse gratiniert
französische Rahmcreme | Pommes frites | Dresel Salat
€ 23,50
Fit in den Sommer
Großer Salatteller
mit knackigen Blattsalaten garniert mit frischen Früchten
gerösteten Sonnenblumenkernen | Dresel-Sahnesauce und Himbeervinaigrette
Bitte wählen Sie:
ohne Beilage € 12,00
gebratene Poulardenbrust € 16,50
Sweet-Chili-Ofenlachs € 18,00
Dessert
Vanille
Schokolade
Haselnuss
Joghurt
Minze
Vanille-Himbeere
pro Kugel € 2,40
Erfrischend, abkühlend, lecker….
ZART SCHMELZENDE SORBETS
Kirsche | Apfel | Zitrone
pro Kugel € 2,90
„Variation“
3-erlei Sorbet von Kirsche, Apfel & Zitrone
an frischen Früchten und Frucht Espuma
€ 9,90
Der Klassiker: Crème brûlée mit braunem Zucker abgeflämmt
€ 6,00
Schmeckt nach Urlaub!
Ananas-Kokos-Creme -im Gläschen-
€ 6,00
Lecker! Frische deutsche Erdbeeren!
Erdbeeren „á la Romanoff“
-auf Wunsch auch ohne Alkohol-
mariniert in Grand Marnier | Vanilleeiscreme |Minze
€ 7,00
Erdbeeren „á la Modena“
Limetten-Mascarpone-Nocken |Balsamico-Fäden | Minze
€ 8,50
Erdbeer-Tiramisu
€ 7,50
Nur noch für kurze Zeit
Spargelcremesüppchen
Schinkenjulienne |Spargelstückchen
€ 8,00
* * * * * *
Portion (1 Pfund)
Frischer, deutscher Stangenspargel
serviert mit neuen Kartoffeln | hausgemachte Sauce hollandaîse
€ 21,00
Folgende Gerichte nur in der Kombination zum Spargel:
Schinkenplatte
Kochschinken vom Thüringer Duroc Schwein und
geräucherter Schwarzwälder Schinken
€ 9,50
Knusprig gebratene Schweineschnitzel |Limettenscheibe
€ 10,00
Wir servieren Ihnen ausschließlich weißen, deutschen Stangenspargel
der Handelsklasse 1 unseres niederrheinischen Hauslieferanten und Spargelanbauers,
Spargelhof Derksen.
Spargelhof Derksen | Alter Beeker Weg | Emmerich Niederrhein
Die Firma Derksen setzt seit 1930 auf unbelastete, sandige Spargelböden und einen Anbau,
der in Hege und Pflege eng an alte Traditionen anknüpft. Es wird auf massiven Einsatz von Pflanzenschutz – und Düngemittel verzichtet. Dieses schont die Böden und man erhält gesunde und widerstandsfähige Pflanzen.
Neugierig geworden? Informieren Sie sich auf: http://spargel-derksen.de/