Kaltes und warmes Vorab

Büffel-Mozzarella
auf buntem Tomatensalat im Rucolanest
Balsamico & Basilikum
€ 14,50

Lachstatar
Avocado | Mango-Relish
€ 16,50

Mariniertes Carpaccio vom Angus-Rind
Trüffelmayo | Rucola | Parmesanspäne & Hippe
€ 16,00

Geräucherte Entenbrust
Fenchelsalat | Sauce Cumberland
€ 17,00

Gebackene Champignonköpfe
Knoblauchbrot| Tomate-Mozzarella-Spieß
€ 12,00

Achat-Weinbergschnecken „Monsieur Held“
französische Rahmcreme | Gemüsebrunoise
gratiniert mit Käse | Weißbrotbalken
7 Stück € 9,50
12 Stück € 13,00

Achat-Weinbergschnecken „Lyonnaise“
Kräuterbutter | Weißbrotbalken
7 Stück € 9,50
12 Stück € 13,00

Suppen

Kohlrabicremesuppe
Bacon | Ahornsirup
€ 8,30

Steinpilzessenz
Gemüseeinlage | Steinpilze | Knusperstange
€ 8,00

Fisch – frisch aus dem Meer

Auf der Haut gebratenes Filet vom Red Snapper
Kürbispüree | glasierter bunter Blumenkohl
€ 26,00

Pochiertes Welsfilet
Gemüsetee | Kräuterkartoffeln
€ 27,00

* * * * *

Unsere beliebten Saucen gibt es auch „to go“
Dresel-Sahnesauce und Himbeervinaigrette
je
0,5l 5,00 € 1l 10,00 €

Französische Rahmsauce
1l 15,00 €
Wir bitten um Vorbestellung mindestens 2 Tage vorher

* * * * *

Vegetarisch und vegan
„Veggie-Krüstchen“
gebackenes Käseschnitzel & Kräuterrührei mit hausgemachter Sauce hollandaîse
Süßkartoffel-Pommes-Frites | Chili-Mayo | Dresel Salat
€ 19,50

Geheimtipp: selbstgemachte Arancino
(frittiertes und mit Blattspinat gefülltes Reisbällchen) auf Tomaten-Parmesan-Sugo
€ 19,50

Veganes Gemüse-Curry
bunter Reis | Blattsalate nappiert mit Walnuss-Ahorn-Vinaigrette
€ 18,00

…Fleisch bester Qualität…

Medaillons vom Hirsch
Kürbispüree | glasierter bunter Blumenkohl | Rotweinjus
€ 29,00

Piccata (in Ei-Parmesan-Hülle) vom Hähnchen
Arancino (frittiertes und mit Blattspinat & Mozzarella gefülltes Reisbällchen)
auf Tomaten-Parmesan-Sugo
€ 24,50

Zarte gebratene Kalbsleber „Berliner Art“
mit gebackenen Apfelscheiben & Röstzwiebeln
Kartoffelschnee | Kalbsjus
€ 25,00

Geschmortes Wildragout „Sauerländer Art“ -von Reh, Wildschwein und Hirsch-
in feiner Wildrahmsauce | geröstete Champignons
hausgemachte Birnenkroketten | Apfelmus mit Preiselbeeren
€ 25,50

In Panko gebackenes Knusper-Hähnchen
auf Udon-Nudeln -asiatisch inspiriert-
€ 24,50

Steaks und mehr….
Vom hochwertigen Angus-Rind:
Rinderfilet 200 Gramm | € 26,00
Rinderfilet 300 Gramm | € 38,00

Beilagen Ihrer Wahl:

Süßkartoffel Pommes Frites € 5,50
Pommes Frites | Kroketten | Bratkartoffeln € 5,00
Speck-Bohnenbündchen € 4,50
Sauce hollandaíse –hausgemacht-! | Kräuterbutter | Rahmcreme € 4,50
Dresel-Salat € 5,20
Pfefferrahmsauce € 5,00
Chili-Mayo € 2,50
Trüffel-Mayo € 3,00

mit Cognac am Tisch flambiertes Pfefferfilet
französische Rahmsauce | bunte Pfefferauswahl | Pommes Frites | Dresel-Salat
200 GRAMM € 38,50
300 GRAMM € 49,00

Premium-Rumpsteak vom Angus-Rind
…kräftiger Fleischgeschmack, mit kleinem Fettrand gebraten…
Röstzwiebeln | Kräuterbutter |Bratkartoffeln | Dresel-Salat
€ 25,90

Tournedos vom Angus Rind
Pfifferlings-Frühlingszwiebelrahm | Onion Rings |Kartoffelplätzchen
Dresel-Salat
€ 29,00

Ganz besonders beliebt

„Dreselkrüstchen“
zwei kleine Schweineschnitzel | französische Rahmcreme
Rührei mit Sauce hollandaíse | Bratkartoffeln | Salatbouquet
€ 19,00

Rosa gebratene Medaillons vom Schweinefilet -im Speckmantel gebraten-
bunte Pfefferrahmsauce | hausgemachte Birnenkroketten | Dresel-Salat
€ 25,00

die „Dreselpfanne“ bekommt ein REMAKE
-in der Schmiedepfanne serviert-
saftige Steaks von Rind, Schwein und Poularde | Bratkartoffeln | Rührei
Champignons | Speck-Bohnenbündchen | Ofentomate
hausgemachte Sauce hollandaíse
€ 26,50

Geschnetzeltes vom Schweinefilet „Züricher Art“
in Champignon-Käse-Rahmcreme | Kräuterkartöffelchen | Dresel-Salat
€ 22,00

Poulardenbrüstchen „Vialli“
-im Cornflakesmantel knusprig gebratene Poulardenbrust-
französische Rahmcreme | Preiselbeersahne | Pommes Frites | Dresel Salat
€ 22,50

Fit in den Herbst
Großer Salatteller
mit knackigen Blattsalaten garniert mit frischen Früchten und
gerösteten Sonnenblumenkernen | Dresel-Sahnesauce und Himbeervinaigrette
€ 14,20
Bitte wählen Sie:
gebratene Poulardenbrust € 18,50
Käse-Schinken-Streifen € 17,20
Kalbsleber € 19,00
Auf der Haut gebratenes Filet vom Red Snapper € 20,00

ICE CREAM

NEU & REGIONAL
cremiges Mutzeleis (Milcheis)
Haselnuss
von der regionalen Hofmolkerei Familie Piepenstock in Breckerfeld
pro Kugel € 3,20

Bourbon Vanille

Chocolate Chip

Maple Walnuts

After Eight

Erdbeere

Amarena

pro Kugel € 2,90

Erfrischend, abkühlend, lecker…. vegan
ZART SCHMELZENDE SORBETS
Zitrone | Himbeere | Mango
pro Kugel € 3,20

„Variation“
3-erlei Sorbet von Zitrone, Himbeere, Mango
an frischen Früchten und Frucht Espuma
€ 11,00

Pfirsich Melba
Pfirsich | Vanilleeiscreme | Erdbeersauce | Eiserwaffel | Schlagsahne
€ 8,00

Mousse au chocolat
feines Fruchtmark | Beeren & Früchte | Schlagsahne
€ 9,50

Der Klassiker: Crème brulée mit braunem Zucker abgeflämmt
€ 6,00

Der coole Koffeinkick für heiße Sommertage!
Eiskaffee Vanilleeis | Kaffee | Schlagsahne
€ 7,00

Brombeerteller
Brombeerragout | Mutzeleis | Schlagsahne | Eierlikor
€ 9,00

Freche Früchtchen
Limetten-Mascarpone-Creme |Balsamico-Fäden | Minze
€ 9,50

Schleckermäulchen
Lauwarmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern
Haselnuss MuhToGo | Haselnusskrokant
€ 11,00