Kaltes und Warmes vorab

Vitello tonnato -Der Klassiker-
zarte Kalbfleischtranchen | Kapern und Limetten
Thunfischdipp | Pecorino | Wan Tan
€ 16,50

½ Avokado mit marinierten Garnelen
im Rucolabett | Parmesanhippe
€ 15,00

Räucherlachs | Mini-Rösti
Wasabi-Créme-Fraíche |Feldsalat mit Himbeervinaigrette
€ 14,00

Schafskäse Gratin mit Champignons
Tomaten | Knoblauchbrot
€ 12,00

Mini-Appetizer „Wild“
Hirschterrine im Wurzenspeck | Rotkrautsalat
€ 7,00

Achat-Weinbergschnecken „Monsieur Held“
französische Rahmcreme | Gemüsebrunoise
gratiniert mit Käse | Weißbrotbalken
7 Stück € 11,50 | 12 Stück € 14,90

Achat-Weinbergschnecken „Lyonnaise“
Kräuterbutter | Weißbrotbalken
7 Stück € 11,00 | 12 Stück € 14,50

Suppen

Cremesüppchen vom Original Grana-Padano
Cherrytomaten | Espuma
€ 8,50

Französische Zwiebelsuppe
mit Käsecrouton
€ 8,50

Fisch- frisch aus dem Meer

In Kräuterkruste gebratener Steinbeißer
Hummercremesauce | Pappardelle | Dresel-Salat
€ 28,50

Pochierter Silbersalm
auf Lauchgemüse | hausgemachte Birnenkroketten
€ 26,00

Unsere beliebten Saucen gibt es auch „to go“
Dresel-Sahnesauce und Himbeervinaigrette
je
0,5l 5,00 € 1l 10,00 €

Französische Rahmsauce
1l 15,00 €
Wir bitten um Vorbestellung mindestens 2 Tage vorher

Fit durch den Winter
Großer Salatteller
mit knackigen Blattsalaten garniert mit frischen Früchten und
gerösteten Sonnenblumenkernen | Dresel-Sahnesauce und Himbeervinaigrette
€ 14,50
Bitte wählen Sie:
gebratene Poulardenbrust € 18,50
gebratene Kalbsleber € 20,00
Garnelen € 21,00
gebratener Steinbeißer € 21,00

Vegetarisch
„Veggie-Krüstchen“
gebackenes Käseschnitzel &
Rührei mit hausgemachter Sauce hollandaîse
Süßkartoffel-Pommes-frites | Chili-Mayo | Dresel Salat
€ 19,50

Schafskäse Gratin mit Champignons
Ajvar | Pappardelle
€ 18,00

Vegan
Mit Champignon in Rahm überbackener Tellerrösti | Brokkoliröschen
€ 18,50

Steaks und mehr….
vom hochwertigen Angus-Rind:
Rinderfilet 200 Gramm | € 28,00
Rinderfilet 300 Gramm | € 39,50

Beilagen Ihrer Wahl:

Süßkartoffel Pommes Frites | Kroketten | Gratin € 5,50
Pommes frites | Bratkartoffeln € 5,00
Sauce hollandaíse -hausgemacht-! | französische Rahmsauce € 4,50
Dresel-Salat € 5,50
Pfefferrahmsauce € 5,00
Chili-Mayo | Kräuterbutter € 2,50
Trüffel-Mayo € 4,00

Mit Cognac am Tisch flambiertes Pfefferfilet
französische Rahmsauce | bunte Pfefferauswahl | Pommes frites | Dresel Salat
200 GRAMM € 38,50
300 GRAMM € 49,00

Premium-Rumpsteak vom Angus-Rind
…kräftiger Fleischgeschmack, mit kleinem Fettrand gebraten…
Röstzwiebeln | Kräuterbutter |Bratkartoffeln | Dresel Salat
€ 28,50

Surf & Turf „Dresel-Style“

Rinderfilet vom Angus Rind & Garnelen
Speck-Bohnen | Süßkartoffel Pommes im Korb | Trüffelmayo
Taste it!
€ 47,00

Mit gebratener Jakobsmuschel & Riesengarnele gepierctes Kalbsteak
auf Pappardelle in Hummercremesauce | Brokkoliröschen
€ 44,00

Wild auf Wild

Geschmortes Wildragout „Sauerländer Art“ -von Reh, Wildschwein und Hirsch-
in feiner Wildrahmsauce | geröstete Champignons | hausgemachte Birnenkroketten
Apfelmus mit Preiselbeeren
€ 26,00

Rosa gebratene Medaillons vom Hirsch & Lammrücken
Speck-Böhnchen | Knoblauch-Thymian-Jus | Kartoffelgratin
€ 45,00

Frisch aus dem Ofen:
½ Bauernente -kross gebacken-
Speck-Böhnchen | Kartoffelgratin | Cranberrysauce
€ 28,50

Ganz besonders beliebt

„Dreselkrüstchen“
zwei kleine Schweineschnitzel | französische Rahmcreme
Rührei mit Sauce hollandaíse | Bratkartoffeln | Dresel Salat
€ 19,50

Geschnetzeltes vom Schweinefilet
in Champignon-Rahmcreme | Pappardelle | Dresel Salat
€ 24,50

Rosa gebratene Medaillons vom Schweinefilet
-im Speckmantel gebraten-
bunte Pfefferrahmsauce | hausgemachte Birnenkroketten | Dresel Salat
€ 25,00

„Dreselpfanne“-in der Schmiedepfanne serviert-
saftige Steaks von Rind, Schwein und Poularde | Bratkartoffeln | Rührei
Champignons | Ofentomate | Speck-Bohnenbündchen |hausgemachte Sauce hollandaíse
€ 26,50

Zart gebratene Kalbsleber „Berliner Art“
mit gebackenen Apfelscheiben und Röstzwiebeln
Kartoffelschnee | Kalbsjus
€ 25,00

Poulardenbrüstchen „Vialli“
-im Cornflakesmantel knusprig gebratene Poulardenbrust-
französische Rahmcreme | Preiselbeersahne | Pommes frites | Dresel Salat
€ 23,00

Wiener Schnitzel
Kalbsschnitzel in Butterschmalz gebraten
Preiselbeeren |Bratkartoffeln | Dresel Salat
€ 28,00
Der süße Abschluss

ICE CREAM

NEU & REGIONAL bekannt als „MuhToGo“
 Mutzeleis (Milcheis)
 Haselnuss
 Winteredition: Spekulatius
von der regionalen Hofmolkerei Familie Piepenstock in Breckerfeld
pro Kugel € 3,50

Bourbon Vanille

Chocolate Chip

Maple Walnuts

Latte Macchiato

Kokos-Crisp

pro Kugel € 3,00

Erfrischend, abkühlend, lecker….
ZART SCHMELZENDE SORBETS
Cassis | Zitrone | Mango

pro Kugel € 3,20

„Variation“
3-erlei Sorbet von Cassis, Zitrone und Mango
an frischen Früchten und Frucht Espuma
€ 12,00

…geht immer.. Dame Blanche 😊
Zwei Kugeln Vanilleeiscrème | heiße Schokosauce| Schlagsahne
€ 9,00

Im Zimt- & Zuckermantel gebackene Apfelbeignets
Spekulatiuseiscreme von „MuhToGo“| Vanillesauce
€ 11,50

Schleckermäulchen
lauwarmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern
Haselnuss MuhToGo | Haselnusskrokant
€ 12,00

Der Klassiker: Crème brûlée
€ 7,50

Mousse au chocolat
feines Fruchtmark | Beeren & Früchte | Schlagsahne
€ 12,00