Aperitif Empfehlung

Brombeer-Rosmarin-Secco
fruchtiger Brombeer-Schlehe Sirup | Limettenscheibe | Prosecco |Rosmarin
€ 8.50

Ingwer-Zitronengras-Secco
pikanter Ingwer-Sirup mit Prosecco | Ginger Ale | Zitronengrasspalten
€ 8.50

Woodland-Gin Tonic
Woodland | Thomas Henry Tonic| Maracujasaft
Woodland ist ein echter Dry Gin aus dem reizvollen Sauerland. Überwiegend heimische Botanicals, wie handgepflückter Sauerampfer, aromatische Fichtenspitzen, frische Brennnesseln und kräftige Löwenzahnwurzel, verleihen dem Woodland Sauerland Dry Gin seinen
herb-frischen Geschmack.
€ 10.50

Woodland-Pink Gin Wild Berry
Woodland Pink Gin| Schweppes Wild Berry
Streng der regionalen Philosophie folgend zeichnet sich dieser Pink Gin über die klassischen Sauerland Botanicals hinaus durch warme Noten von wilden Beeren und fruchtigen Blüten aus. Himbeere, Johannisbeere, Holunderblüten und Pink Grapefruit verleihen dem Woodland Pink Gin ein fruchtiges, sommerliches Aroma.
€ 10,50

Goldtraum Sekt
In dieser besonderen Cuvée werden ausgewählte Weine versektet und mit einem
Hauch Weinbergpfirsichlikör abgerundet. Das Spiel des 22-karätigem Blattgoldes
machen Goldtraum zum Erlebnis für alle Sinne.
Gold verhält sich neutral und ist daher auch zum Genuss geeignet.
Flasche 0,75l € 34,00

Kaltes und warmes Vorab

Salatteller „Petit Paris“
knackige Blattsalate | knusprig gebratener Bacon |frische Feigen
Walnuss-Ahornsirup-Dressing
€ 10,00

Knusperspaß
mini Kürbis-Arancini
auf bunten Salaten | marinierte rote Beete
€ 14,00

Gratinierter Ziegenfrischkäse
Rucola | Walnuss-Ahornsirup-Vinaigrette | Feigenschiffchen
€ 15,00

Vitello tonnato -Der Klassiker-
zarte Kalbfleischtranchen | Kapern und Limetten
Thunfischdipp | Pecorino | Wan Tan
€ 16,50

Duo von gebratener Coquille St. Jacques & Riesengarnelen
Wakamé-Kartoffelpüree | Limettengel | Chip
€ 16,50

Achat-Weinbergschnecken „Monsieur Held“
französische Rahmcreme | Gemüsebrunoise
gratiniert mit Käse | Weißbrotbalken
7 Stück € 11,50 | 12 Stück € 14,90

Achat-Weinbergschnecken „Lyonnaise“
Kräuterbutter | Weißbrotbalken
7 Stück € 11,00 | 12 Stück € 14,50

Suppen

Hokkaido-Kürbis-Ingwersuppe
steirisches Kürbiskernöl | geröstete Kürbiskerne
€ 9,00

Rinderkraftbrühe „Royal“
Eistich | Gemüsejulienne |Markklößchen |Chesterstange
€ 9,00

Fisch- frisch aus dem Meer

Gebratener Kabeljau
Rahm-Wirsing | Kartoffel-Linsen-Taler
€ 26,00

Gebratene Scholle „Finkenwerder Art“
-Bitte beachten Sie, dass die Scholle nicht am Tisch filetiert wird-
mit Speck & Brotcroûtons | zerlassene Butter
Petersilienkartoffeln | Dresel-Salat
€ 24,00

Unsere beliebten Saucen gibt es auch „to go“
Dresel-Sahnesauce und Himbeervinaigrette
je
0,5l 5,00 € 1l 10,00 €

Französische Rahmsauce
1l 15,00 €
Wir bitten um Vorbestellung mindestens 2 Tage vorher

Fit durch den Winter
Großer Salatteller
mit knackigen Blattsalaten garniert mit frischen Früchten und
gerösteten Sonnenblumenkernen | Dresel-Sahnesauce und Himbeervinaigrette
€ 14,50
Bitte wählen Sie:
gebratene Poulardenbrust € 18,50
gebratene Kalbsleber € 20,00
gratinierter Ziegenfrischkäse € 19,50
Riesengarnelen € 21,00
gebratener Kabeljau € 20,00

egetarisch und vegan
„Veggie-Krüstchen“
gebackenes Käseschnitzel & Kräuterrührei mit hausgemachter Sauce hollandaîse
Süßkartoffel-Pommes-frites | Chili-Mayo | Dresel Salat
€ 19,50

Kürbis-Arancino
(frittiertes und mit Mozzarella gefülltes Reisbällchen)
auf Tomaten-Parmesan-Sugo
€ 19,50

Udon-Gemüse-Nudeln asiatisch inspiriert
Edamame-Bratling -vegan-
€ 19,00
Steaks und mehr….
vom hochwertigen Angus-Rind:
Rinderfilet 200 Gramm | € 28,00
Rinderfilet 300 Gramm | € 39,50

Beilagen Ihrer Wahl:

Süßkartoffel Pommes Frites € 5,50
Pommes frites | Kroketten | Bratkartoffeln € 5,00
Sauce hollandaíse -hausgemacht-! | französische Rahmsauce € 4,50
Dresel-Salat € 5,50
Pfefferrahmsauce € 5,00
Chili-Mayo € 2,50
Rahm-Wirsing € 5,50
Trüffel-Mayo € 4,00

heiß begehrt 
mit Cognac am Tisch flambiertes Pfefferfilet
französische Rahmsauce | bunte Pfefferauswahl | Pommes frites | Dresel-Salat
200 GRAMM € 38,50
300 GRAMM € 49,00

Premium-Rumpsteak vom Angus-Rind
…kräftiger Fleischgeschmack, mit kleinem Fettrand gebraten…
Röstzwiebeln | Kräuterbutter |Bratkartoffeln | Dresel-Salat
€ 26,50

Rindergulasch „Sauerbraten Style“
mit Sultaninen & Mandelsplittern | Gewürzrotkohl | Posener Klöße
€ 23,50

Wild auf Hirsch

Geschmortes Wildragout „Sauerländer Art“ -von Reh, Wildschwein und Hirsch-
in feiner Wildrahmsauce | geröstete Champignons | Butterspätzle
Apfelmus mit Preiselbeeren
€ 26,00

Rosa gebratene Medaillons vom Hirsch
Bordeaux-Rotweinsauce | Bacon | Stielmus
€ 32,00

Hirschkeulenbraten in feiner Sauce
Champignons | Butterspätzle | Birne mit Preiselbeeren
€ 28,00

Rund um „das liebe Federvieh“!

Wir servieren frisch aus dem Ofen:

knusprig gebratene Keule von der Barberie-Ente -als Tellergericht-
Stielmus | Jus |Birne mit Preiselbeeren
€ 25,00

knusprig gebratene Gänsebrust
Gewürzrotkohl | Posener Klöße mit Bröselbutter
Dazu reichen wir: Gänse-Jus & Bordeaux-Rotweinsauce
€ 33,00

Knusprig gebratene Gänsekeule
Gewürzrotkohl | Posener Klöße mit Bröselbutter
Dazu reichen wir: Gänse-Jus & Bordeaux-Rotweinsauce
€ 32,50

Auf Wunsch mit:
Bratapfel gefüllt mit Marzipan & Rumrosinen € 3,00
Karamellisierten Maronen € 5,50

Ganze Gans für 4!
Um Ihnen eine optimal knusprige Gans servieren zu dürfen,
bitten wir um Vorbestellung!
Wir tranchieren und servieren in unseren „Hubertus Stuben“

Rinderkraftbrühe „Royal“
Eistich | Gemüsejulienne |Markklößchen |Chesterstange

Ganze Gans
gefüllter Bratapfel | Gewürzrotkohl
Posener Klöße mit Bröselbutter |karamellisierte Maronen
Gänsejus | Bordeaux-Rotweinsauce

Erfrischendes Sorbet mit Fruchtgarnitur

Für 4 Personen pauschal 170,00 €
ohne Suppe & Dessert pauschal 150,00 €

Jede weitere Person inkl. Suppe | Dessert 43,00 €
ohne Suppe & Dessert 38,00 €

Ganz besonders beliebt

„Dreselkrüstchen“
zwei kleine Schweineschnitzel | französische Rahmcreme
Rührei mit Sauce hollandaíse | Bratkartoffeln | Salatbouquet
€ 19,50

die „Dreselpfanne“ bekommt ein REMAKE
-in der Schmiedepfanne serviert-
saftige Steaks von Rind, Schwein und Poularde | Bratkartoffeln | Rührei
Champignons | Speck-Bohnenbündchen | Ofentomate
hausgemachte Sauce hollandaíse
€ 26,50

>>all time-favourite<<
Poulardenbrüstchen „Vialli“
-im Cornflakesmantel knusprig gebratene Poulardenbrust-
französische Rahmcreme | Preiselbeersahne | Pommes frites | Dresel Salat
€ 23,00

Zart gebratene Kalbsleber „Berliner Art“
mit gebackenen Apfelscheiben und Röstzwiebeln
Kartoffelschnee | Kalbsjus
€ 25,00

>> highly recommended <<
In Panko gebackenes Knusper-Hähnchen
auf Udon-Gemüse-Nudeln asiatisch inspiriert
€ 24,50

Wiener Schnitzel
Kalbsschnitzel in Butterschmalz gebraten
Preiselbeeren |Bratkartoffeln | Dresel-Salat
€ 27,00

Rosa gebratene Medaillons vom Schweinefilet
-im Speckmantel gebraten-
bunte Pfefferrahmsauce | hausgemachte Birnenkroketten | Dresel Salat
€ 25,00

ICE CREAM

NEU & REGIONAL bekannt als „MuhToGo“
 Mutzeleis (Milcheis)
 Haselnuss
 Winderedition: Spekulatius
von der regionalen Hofmolkerei Familie Piepenstock in Breckerfeld
pro Kugel € 3,50

Bourbon Vanille

Chocolate Chip

Maple Walnuts

Latte Macchiato

Kokos-Crisp

Granatapfel
pro Kugel € 3,00

Erfrischend, abkühlend, lecker….
ZART SCHMELZENDE SORBETS
Cassis | Zitrone | Mango

pro Kugel € 3,20

„Variation“
3-erlei Sorbet von Cassis, Zitrone und Mango
an frischen Früchten und Frucht Espuma
€ 11,00

heimisches Eiskonfekt
mini Kugeln Mutzeleis und Haselnusseins von MuhToGo im Schokomantel
€ 7,50

Mit Vanillecrème gefüllte Knusperröllchen
Brombeerragout | Honig-Mohn-Parfait
€ 10,00

Schleckermäulchen
lauwarmes Schokoküchlein mit weißem Kern
Haselnuss MuhToGo | Haselnusskrokant
€ 11,00

Lauwarmer Bratapfel-Crumble & Vanilleeiscrème obendrauf 😉
€ 8,50

Der Klassiker: Crème brûlée
€ 6,50

Mousse au chocolat
feines Fruchtmark | Beeren & Früchte | Schlagsahne
€ 9,50