Kaltes und warmes Vorab

Salatteller „Petit Paris“
knackige Blattsalate | knusprig gebratener Bacon |frische Feigen
Walnuss-Ahornsirup-Dressing
€ 10,00

Knusperspaß
mini Kürbis-Arancini
auf bunten Salaten | marinierte rote Beete
€ 14,00

Gratinierter Ziegenfrischkäse
Rucola | Walnuss-Ahornsirup-Vinaigrette | Feigenschiffchen
€ 15,00

Vitello tonnato -Der Klassiker-
zarte Kalbfleischtranchen | Kapern und Limetten
Thunfischdipp | Pecorino | Wan Tan
€ 16,50

Duo von gebratener Coquille St. Jacques & Riesengarnelen
Wakamé-Kartoffelpüree | Limettengel | Chip
€ 16,50

Achat-Weinbergschnecken „Monsieur Held“
französische Rahmcreme | Gemüsebrunoise
gratiniert mit Käse | Weißbrotbalken
7 Stück € 11,50 | 12 Stück € 14,90

Achat-Weinbergschnecken „Lyonnaise“
Kräuterbutter | Weißbrotbalken
7 Stück € 11,00 | 12 Stück € 14,50

Suppen

Hokkaido-Kürbis-Ingwersuppe
steirisches Kürbiskernöl | geröstete Kürbiskerne
€ 9,00

Rinderkraftbrühe „Royal“
Eistich | Gemüsejulienne |Markklößchen |Chesterstange
€ 9,00

Fisch- frisch aus dem Meer

Gebratener Kabeljau
Rahm-Wirsing | Kartoffel-Linsen-Taler
€ 26,00

Gebratene Scholle „Finkenwerder Art“
-Bitte beachten Sie, dass die Scholle nicht am Tisch filetiert wird-
mit Speck & Brotcroûtons | zerlassene Butter
Petersilienkartoffeln | Dresel-Salat
€ 24,00

Unsere beliebten Saucen gibt es auch „to go“
Dresel-Sahnesauce und Himbeervinaigrette
je
0,5l 5,00 € 1l 10,00 €

Französische Rahmsauce
1l 15,00 €
Wir bitten um Vorbestellung mindestens 2 Tage vorher

Fit durch den Winter
Großer Salatteller
mit knackigen Blattsalaten garniert mit frischen Früchten und
gerösteten Sonnenblumenkernen | Dresel-Sahnesauce und Himbeervinaigrette
€ 14,50
Bitte wählen Sie:
gebratene Poulardenbrust € 18,50
gebratene Kalbsleber € 20,00
gratinierter Ziegenfrischkäse € 19,50
Riesengarnelen € 21,00
gebratener Kabeljau € 20,00

egetarisch und vegan
„Veggie-Krüstchen“
gebackenes Käseschnitzel & Kräuterrührei mit hausgemachter Sauce hollandaîse
Süßkartoffel-Pommes-frites | Chili-Mayo | Dresel Salat
€ 19,50

Kürbis-Arancino
(frittiertes und mit Mozzarella gefülltes Reisbällchen)
auf Tomaten-Parmesan-Sugo
€ 19,50

Udon-Gemüse-Nudeln asiatisch inspiriert
Edamame-Bratling -vegan-
€ 19,00
Steaks und mehr….
vom hochwertigen Angus-Rind:
Rinderfilet 200 Gramm | € 28,00
Rinderfilet 300 Gramm | € 39,50

Beilagen Ihrer Wahl:

Süßkartoffel Pommes Frites € 5,50
Pommes frites | Kroketten | Bratkartoffeln € 5,00
Sauce hollandaíse -hausgemacht-! | französische Rahmsauce € 4,50
Dresel-Salat € 5,50
Pfefferrahmsauce € 5,00
Chili-Mayo € 2,50
Rahm-Wirsing € 5,50
Trüffel-Mayo € 4,00

heiß begehrt 
mit Cognac am Tisch flambiertes Pfefferfilet
französische Rahmsauce | bunte Pfefferauswahl | Pommes frites | Dresel-Salat
200 GRAMM € 38,50
300 GRAMM € 49,00

Premium-Rumpsteak vom Angus-Rind
…kräftiger Fleischgeschmack, mit kleinem Fettrand gebraten…
Röstzwiebeln | Kräuterbutter |Bratkartoffeln | Dresel-Salat
€ 26,50

Rindergulasch „Sauerbraten Style“
mit Sultaninen & Mandelsplittern | Gewürzrotkohl | Posener Klöße
€ 23,50

Wild auf Hirsch

Geschmortes Wildragout „Sauerländer Art“ -von Reh, Wildschwein und Hirsch-
in feiner Wildrahmsauce | geröstete Champignons | Butterspätzle
Apfelmus mit Preiselbeeren
€ 26,00

Rosa gebratene Medaillons vom Hirsch
Bordeaux-Rotweinsauce | Bacon | Stielmus
€ 32,00

Hirschkeulenbraten in feiner Sauce
Champignons | Butterspätzle | Birne mit Preiselbeeren
€ 28,00

Rund um „das liebe Federvieh“!

Wir servieren frisch aus dem Ofen:

knusprig gebratene Keule von der Barberie-Ente -als Tellergericht-
Stielmus | Jus |Birne mit Preiselbeeren
€ 25,00

knusprig gebratene Gänsebrust
Gewürzrotkohl | Posener Klöße mit Bröselbutter
Dazu reichen wir: Gänse-Jus & Bordeaux-Rotweinsauce
€ 33,00

Knusprig gebratene Gänsekeule
Gewürzrotkohl | Posener Klöße mit Bröselbutter
Dazu reichen wir: Gänse-Jus & Bordeaux-Rotweinsauce
€ 32,50

Auf Wunsch mit:
Bratapfel gefüllt mit Marzipan & Rumrosinen € 3,00
Karamellisierten Maronen € 5,50

Ganze Gans für 4!
Um Ihnen eine optimal knusprige Gans servieren zu dürfen,
bitten wir um Vorbestellung!
Wir tranchieren und servieren in unseren „Hubertus Stuben“

Rinderkraftbrühe „Royal“
Eistich | Gemüsejulienne |Markklößchen |Chesterstange

Ganze Gans
gefüllter Bratapfel | Gewürzrotkohl
Posener Klöße mit Bröselbutter |karamellisierte Maronen
Gänsejus | Bordeaux-Rotweinsauce

Erfrischendes Sorbet mit Fruchtgarnitur

Für 4 Personen pauschal 170,00 €
ohne Suppe & Dessert pauschal 150,00 €

Jede weitere Person inkl. Suppe | Dessert 43,00 €
ohne Suppe & Dessert 38,00 €

Ganz besonders beliebt

„Dreselkrüstchen“
zwei kleine Schweineschnitzel | französische Rahmcreme
Rührei mit Sauce hollandaíse | Bratkartoffeln | Salatbouquet
€ 19,50

die „Dreselpfanne“ bekommt ein REMAKE
-in der Schmiedepfanne serviert-
saftige Steaks von Rind, Schwein und Poularde | Bratkartoffeln | Rührei
Champignons | Speck-Bohnenbündchen | Ofentomate
hausgemachte Sauce hollandaíse
€ 26,50

>>all time-favourite<<
Poulardenbrüstchen „Vialli“
-im Cornflakesmantel knusprig gebratene Poulardenbrust-
französische Rahmcreme | Preiselbeersahne | Pommes frites | Dresel Salat
€ 23,00

Zart gebratene Kalbsleber „Berliner Art“
mit gebackenen Apfelscheiben und Röstzwiebeln
Kartoffelschnee | Kalbsjus
€ 25,00

>> highly recommended <<
In Panko gebackenes Knusper-Hähnchen
auf Udon-Gemüse-Nudeln asiatisch inspiriert
€ 24,50

Wiener Schnitzel
Kalbsschnitzel in Butterschmalz gebraten
Preiselbeeren |Bratkartoffeln | Dresel-Salat
€ 27,00

Rosa gebratene Medaillons vom Schweinefilet
-im Speckmantel gebraten-
bunte Pfefferrahmsauce | hausgemachte Birnenkroketten | Dresel Salat
€ 25,00

ICE CREAM

NEU & REGIONAL bekannt als „MuhToGo“
 Mutzeleis (Milcheis)
 Haselnuss
 Winderedition: Spekulatius
von der regionalen Hofmolkerei Familie Piepenstock in Breckerfeld
pro Kugel € 3,50

Bourbon Vanille

Chocolate Chip

Maple Walnuts

Latte Macchiato

Kokos-Crisp

Granatapfel
pro Kugel € 3,00

Erfrischend, abkühlend, lecker….
ZART SCHMELZENDE SORBETS
Cassis | Zitrone | Mango

pro Kugel € 3,20

„Variation“
3-erlei Sorbet von Cassis, Zitrone und Mango
an frischen Früchten und Frucht Espuma
€ 11,00

heimisches Eiskonfekt
mini Kugeln Mutzeleis und Haselnusseins von MuhToGo im Schokomantel
€ 7,50

Mit Vanillecrème gefüllte Knusperröllchen
Brombeerragout | Honig-Mohn-Parfait
€ 10,00

Schleckermäulchen
lauwarmes Schokoküchlein mit weißem Kern
Haselnuss MuhToGo | Haselnusskrokant
€ 11,00

Lauwarmer Bratapfel-Crumble & Vanilleeiscrème obendrauf 😉
€ 8,50

Der Klassiker: Crème brûlée
€ 6,50

Mousse au chocolat
feines Fruchtmark | Beeren & Früchte | Schlagsahne
€ 9,50