Aperitif Empfehlung

Brombeer-Rosmarin-Secco
fruchtiger Brombeer-Schlehe Sirup | Limettenscheibe | Prosecco |Rosmarin
€ 8.50

Ingwer-Zitronengras-Secco
pikanter Ingwer-Sirup mit Prosecco | Ginger Ale | Zitronengrasspalten
€ 8.50

Woodland-Gin Tonic
Woodland | Thomas Henry Tonic| Maracujasaft
Woodland ist ein echter Dry Gin aus dem reizvollen Sauerland. Überwiegend heimische Botanicals, wie handgepflückter Sauerampfer, aromatische Fichtenspitzen, frische Brennnesseln und kräftige Löwenzahnwurzel, verleihen dem Woodland Sauerland Dry Gin seinen
herb-frischen Geschmack.
€ 10.50

Woodland-Pink Gin Wild Berry
Woodland Pink Gin| Schweppes Wild Berry
Streng der regionalen Philosophie folgend zeichnet sich dieser Pink Gin über die klassischen Sauerland Botanicals hinaus durch warme Noten von wilden Beeren und fruchtigen Blüten aus. Himbeere, Johannisbeere, Holunderblüten und Pink Grapefruit verleihen dem Woodland Pink Gin ein fruchtiges, sommerliches Aroma.
€ 10,50

Goldtraum Sekt
In dieser besonderen Cuvée werden ausgewählte Weine versektet und mit einem
Hauch Weinbergpfirsichlikör abgerundet. Das Spiel des 22-karätigem Blattgoldes
machen Goldtraum zum Erlebnis für alle Sinne.
Gold verhält sich neutral und ist daher auch zum Genuss geeignet.
Flasche 0,75l € 34,00

Kaltes und Warmes vorab

Vitello tonnato -Der Klassiker-
zarte Kalbfleischtranchen | Kapern und Limetten
Thunfischdipp | Pecorino | Wan Tan
€ 16,50

½ Avokado mit marinierten Garnelen
im Rucolabett | Parmesanhippe
€ 15,00

Räucherlachs | Mini-Rösti
Wasabi-Créme-Fraíche |Feldsalat mit Himbeervinaigrette
€ 14,00

Schafskäse Gratin mit Champignons
Tomaten | Knoblauchbrot
€ 12,00

Mini-Appetizer „Wild“
Hirschterrine im Wurzenspeck | Rotkrautsalat
€ 7,00

Achat-Weinbergschnecken „Monsieur Held“
französische Rahmcreme | Gemüsebrunoise
gratiniert mit Käse | Weißbrotbalken
7 Stück € 11,50 | 12 Stück € 14,90

Achat-Weinbergschnecken „Lyonnaise“
Kräuterbutter | Weißbrotbalken
7 Stück € 11,00 | 12 Stück € 14,50

Suppen

Cremesüppchen vom Original Grana-Padano
Cherrytomaten | Espuma
€ 8,50

Französische Zwiebelsuppe
mit Käsecrouton
€ 8,50

Fisch- frisch aus dem Meer

In Kräuterkruste gebratener Steinbeißer
Hummercremesauce | Pappardelle | Dresel-Salat
€ 28,50

Pochierter Silbersalm
auf Lauchgemüse | hausgemachte Birnenkroketten
€ 26,00

Unsere beliebten Saucen gibt es auch „to go“
Dresel-Sahnesauce und Himbeervinaigrette
je
0,5l 5,00 € 1l 10,00 €

Französische Rahmsauce
1l 15,00 €
Wir bitten um Vorbestellung mindestens 2 Tage vorher

Fit durch den Winter
Großer Salatteller
mit knackigen Blattsalaten garniert mit frischen Früchten und
gerösteten Sonnenblumenkernen | Dresel-Sahnesauce und Himbeervinaigrette
€ 14,50
Bitte wählen Sie:
gebratene Poulardenbrust € 18,50
gebratene Kalbsleber € 20,00
Garnelen € 21,00
gebratener Steinbeißer € 21,00

Vegetarisch
„Veggie-Krüstchen“
gebackenes Käseschnitzel &
Rührei mit hausgemachter Sauce hollandaîse
Süßkartoffel-Pommes-frites | Chili-Mayo | Dresel Salat
€ 19,50

Schafskäse Gratin mit Champignons
Ajvar | Pappardelle
€ 18,00

Vegan
Mit Champignon in Rahm überbackener Tellerrösti | Brokkoliröschen
€ 18,50

Steaks und mehr….
vom hochwertigen Angus-Rind:
Rinderfilet 200 Gramm | € 28,00
Rinderfilet 300 Gramm | € 39,50

Beilagen Ihrer Wahl:

Süßkartoffel Pommes Frites | Kroketten | Gratin € 5,50
Pommes frites | Bratkartoffeln € 5,00
Sauce hollandaíse -hausgemacht-! | französische Rahmsauce € 4,50
Dresel-Salat € 5,50
Pfefferrahmsauce € 5,00
Chili-Mayo | Kräuterbutter € 2,50
Trüffel-Mayo € 4,00

Mit Cognac am Tisch flambiertes Pfefferfilet
französische Rahmsauce | bunte Pfefferauswahl | Pommes frites | Dresel Salat
200 GRAMM € 38,50
300 GRAMM € 49,00

Premium-Rumpsteak vom Angus-Rind
…kräftiger Fleischgeschmack, mit kleinem Fettrand gebraten…
Röstzwiebeln | Kräuterbutter |Bratkartoffeln | Dresel Salat
€ 28,50

Surf & Turf „Dresel-Style“

Rinderfilet vom Angus Rind & Garnelen
Speck-Bohnen | Süßkartoffel Pommes im Korb | Trüffelmayo
Taste it!
€ 47,00

Mit gebratener Jakobsmuschel & Riesengarnele gepierctes Kalbsteak
auf Pappardelle in Hummercremesauce | Brokkoliröschen
€ 44,00

Wild auf Wild

Geschmortes Wildragout „Sauerländer Art“ -von Reh, Wildschwein und Hirsch-
in feiner Wildrahmsauce | geröstete Champignons | hausgemachte Birnenkroketten
Apfelmus mit Preiselbeeren
€ 26,00

Rosa gebratene Medaillons vom Hirsch & Lammrücken
Speck-Böhnchen | Knoblauch-Thymian-Jus | Kartoffelgratin
€ 45,00

Frisch aus dem Ofen:
½ Bauernente -kross gebacken-
Speck-Böhnchen | Kartoffelgratin | Cranberrysauce
€ 28,50

Ganz besonders beliebt

„Dreselkrüstchen“
zwei kleine Schweineschnitzel | französische Rahmcreme
Rührei mit Sauce hollandaíse | Bratkartoffeln | Dresel Salat
€ 19,50

Geschnetzeltes vom Schweinefilet
in Champignon-Rahmcreme | Pappardelle | Dresel Salat
€ 24,50

Rosa gebratene Medaillons vom Schweinefilet
-im Speckmantel gebraten-
bunte Pfefferrahmsauce | hausgemachte Birnenkroketten | Dresel Salat
€ 25,00

„Dreselpfanne“-in der Schmiedepfanne serviert-
saftige Steaks von Rind, Schwein und Poularde | Bratkartoffeln | Rührei
Champignons | Ofentomate | Speck-Bohnenbündchen |hausgemachte Sauce hollandaíse
€ 26,50

Zart gebratene Kalbsleber „Berliner Art“
mit gebackenen Apfelscheiben und Röstzwiebeln
Kartoffelschnee | Kalbsjus
€ 25,00

Poulardenbrüstchen „Vialli“
-im Cornflakesmantel knusprig gebratene Poulardenbrust-
französische Rahmcreme | Preiselbeersahne | Pommes frites | Dresel Salat
€ 23,00

Wiener Schnitzel
Kalbsschnitzel in Butterschmalz gebraten
Preiselbeeren |Bratkartoffeln | Dresel Salat
€ 28,00
Der süße Abschluss

ICE CREAM

NEU & REGIONAL bekannt als „MuhToGo“
 Mutzeleis (Milcheis)
 Haselnuss
 Winteredition: Spekulatius
von der regionalen Hofmolkerei Familie Piepenstock in Breckerfeld
pro Kugel € 3,50

Bourbon Vanille

Chocolate Chip

Maple Walnuts

Latte Macchiato

Kokos-Crisp

pro Kugel € 3,00

Erfrischend, abkühlend, lecker….
ZART SCHMELZENDE SORBETS
Cassis | Zitrone | Mango

pro Kugel € 3,20

„Variation“
3-erlei Sorbet von Cassis, Zitrone und Mango
an frischen Früchten und Frucht Espuma
€ 12,00

…geht immer.. Dame Blanche 😊
Zwei Kugeln Vanilleeiscrème | heiße Schokosauce| Schlagsahne
€ 9,00

Im Zimt- & Zuckermantel gebackene Apfelbeignets
Spekulatiuseiscreme von „MuhToGo“| Vanillesauce
€ 11,50

Schleckermäulchen
lauwarmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern
Haselnuss MuhToGo | Haselnusskrokant
€ 12,00

Der Klassiker: Crème brûlée
€ 7,50

Mousse au chocolat
feines Fruchtmark | Beeren & Früchte | Schlagsahne
€ 12,00