Speisekarte
Aperitif Empfehlung
Frisch gepresster Orangensaft aus unserer “Saft Emmi”
€ 4,50
Goldengel-Spritz | Hugo
Köstlicher Holunderlikör mit Prosecco aufgefüllt |Limette |frische Minze
€ 7,80
„Aperol Spritz“
Aperol aufgefüllt mit Prosecco, serviert mit Orangen- und Limettenscheibe
€ 6,90
Brombeer-Rosmarin-Secco
fruchtige Brombeer-Schlehe Sirup mit Limettenscheibe | gekühlten Prosecco
und Rosmarin
€ 7,80
Ingwer-Zitronengras-Secco
pikanter Ingwer-Sirup mit Prosecco | Ginger Ale | Zitronengrasspalten
€ 7,80
Goldtraum Sekt
In dieser besonderen Cuvée werden ausgewählte Weine versektet und mit einem
Hauch Weinbergspfirsichlikör abgerundet. Das Spiel aus 22-karätigem Blattgoldes
machen Goldtraum zum Erlebnis für alle Sinne. Gold verhält sich neutral und ist daher auch
zum Genuss geeignet.
Flasche 0,75l € 32,00
Basilikum ist Rot!
Roter Basilikumblütensirup | Prosecco | Soda | Limette | Eis | Beeren
€ 6,80
Cocktail Bellini
Pfirsichpüree aufgefüllt mit prickelndem Prosecco
€ 6,80
Woodland-Gin Tonic
Woodland | Thomas Henry Tonic| Maracuja
Woodland ist ein echter Dry Gin aus dem reizvollen Sauerland
€ 9,50
NEU! HONEST Tea
Schwarzer Tee Himbeere Basilikum -vegan-
Grüner Tee Honig Zitrone
Weißer Tee Pfirsich Rosmarin
0,33 l Flasche 3,80 €
Das biozertifizierte Teegetränk vereint Fruchtsaft bzw. Fruchtpüree mit handverlesenen Teeblättern aus den Bergen von Korakundha in Indien. Alle 3 Geschmacksrichtungen enthalten ausschließlich Zutaten aus nachhaltigem Anbau.
Kaltes und Warmes vorab
Knackige Frühlingssalate
garniert mit Avocado | gebratenem Bacon
Dresel-Sahnesauce | Himbeervinaigrette
€ 9,00
½ Avocado mit Räucherlachs & Spargel
im Rucolabett | Parmesanhippe
€ 11,00
Mariniertes Carpaccio vom Angus-Rind
Bärlauchzaziki | Parmesanspäne & Hippe
€ 13,00
Gratinierter Ziegenfrischkäse
Rucola | Walnuß-Ahornsirup-Vinaigrette | Granatapfelkerne
€ 15,00
Achat-Weinbergschnecken „Monsieur Held“
französische Rahmcreme | Gemüsebrunoise
gratiniert mit Käse | Weißbrotbalken
7 Stück € 9,00
12 Stück € 12,50
Achat-Weinbergschnecken „Lyonnaise“
Kräuterbutter | Weißbrotbalken
7 Stück € 9,00
12 Stück € 12,50
Klare Tomaten-Essenz von der Roma-Tomate
Bärlauchklößchen | Cherrytomaten | Chesterstange
€ 8,00
Rahmsüppchen von jungem Frühlingsbärlauch
€ 7,00
Cappuccino von Rucola
Ziegenfrischkäse-Schaum | Pfeffer-Mandeln
€ 7,50
Steaks und mehr…
Vom hochwertigen argentinischen Angus-Rind
Rinderfilet 200 Gramm | € 25,00
Rinderfilet 300 Gramm | € 37,00
Beilagen Ihrer Wahl
Süßkartoffel Pommes Frites € 5,50
pommes frites | Kroketten | Bratkartoffeln € 4,50
Sauce hollandaíse –hausgemacht-! | Kräuterbutter | Rahmsauce € 2,80
Onion Rings € 3,50
Dresel-Salat € 5,20
Trüffel-Mayo € 2,50
Chili-Mayo € 2,50
Mit Cognac am Tisch flambiertes Pfefferfilet
-vom Angus-Rinderfilet-
französische Rahmsauce | bunte Pfefferauswahl |
pommes frites | Dresel-Salat
200 GRAMM € 36,00
300 GRAMM € 47,00
Premium-Rumpsteak
…kräftiger Fleischgeschmack, mit kleinem Fettrand gebraten…
Pfeffer-Butter | Röstzwiebeln |
Bratkartoffeln | Dresel-Salat
€ 24,00
Sorbets
Sehr empfehlenswert als erfrischender Zwischengang
Zitrone | Himbeere | Apfel
Frisch aus der Dresel-Küche:
aufgefüllt mit Original Absolut Vodka
aufgefüllt mit spritzigem Prosecco Solighello
Fisch-frisch aus dem Meer
Pochierter Silbersalm
Fenchelgemüse | pommes gratin
€ 25,00
Auf der Haut gebratenes Zanderfilet
Hummercrème | Tagliatelle nero | Dresel-Salat
€ 26,00
Kutterscholle „Finkenwerder Art“
mit Speck & Brotlardons
Limetten-Thymiankartoffeln | Dresel-Salat
€ 19,00
-bitte beachten Sie: Maischolle kann nicht am Tisch filetiert werden-
Drei Dinge braucht die Pasta um nach großer,
weiter Welt zu schmecken:
Chili | Ingwer | Knoblauch
dazu knackige Garnelen
fein abgerundet mit Edamamé (Sojabohnen)
€ 18,50
Köstliche Kombinationen
Karrée vom irischen Weidelamm
-in der Kräuterkruste-
Speck-Bohnenbouquet | Grilltomate| Thymian-Knoblauchjus
Pommes Gratin
€ 32,00
Geschmorte Lammhaxen „Mediterrane Art“
mediterranes Schmorgemüse | Pastinaken-Wedges |Bärlauchzaziki
€ 21,00
Edelfleischteller „Lukullus“
Medaillons von Rind und Kalb sowie Lammkotelette in der Kräuterkruste
Bohnenbouquet | Grilltomate | Limetten-Thymian-Schmörlis |Knoblauchjus
€ 32,00
Frisch aus dem Ofen:
Lammkeulenbraten mit Thymiansauce
Speck-Bohnenbündchen | Limetten-Schmörlis
€ 25,00
Geschmortes Wildragout -aus heimischer Jagd-
in feiner Wildrahmsauce | geröstete Champignons
hausgemachte Birnenkroketten | Apfelmus mit Preiselbeeren
€ 24,00
Neu! Und nur bei uns:
Hirschroulade & Salsiccia vom Reh (Rehbratwurst)
Fenchelgemüse | Preiselbeer Senf | Pastinaken Wedges
€ 28,00
Die köstliche Rehbratwurst wird exklusiv für uns von „Meister Lampe & Co.“, einem jungen,
aufstrebenden Lüdenscheider Wildbretanbieter, produziert!
Regional! Original! Lecker!
Must Try!
Der Klassiker im Dresel-Style!
Bärlauch-Panko-Kalbsschnitzel
Chili-Mayo | Süßkartoffel Pommes | Dresel-Salat
€ 25,00
Umbestellung zum originalen Wiener Schnitzel möglich
Ganz besonders beliebt….
„Dreselkrüstchen“
zwei kleine Schweineschnitzel | französische Rahmcreme
Rührei mit Sauce hollandaíse | Bratkartoffeln | Salatbouquet
€ 15,50
Rosa gebratene Medaillons vom Schweinefilet
-im Speckmantel gebraten-
bunte Pfefferrahmsauce | pommes frites | Dresel-Salat
€ 23,50
„Dreselpfanne“
…in der Schmiedepfanne serviert…
saftige Steaks von Rind, Schwein und Poularde | Bratkartoffeln | Rührei Champignons | hausgemachte Sauce hollandaíse
€ 23,00
Geschnetzeltes vom Schweinefilet
in Champignon-Rahmcreme | hausgemachte Birnenkroketten | Dresel-Salat
€ 19,50
Poulardenbrüstchen „Vialli“
Im Cornflakesmantel knusprig gebratene Poulardenbrust
französische Rahmcreme | Preiselbeersahne | pommes frites | Dresel-Salat
€ 19,50
Zart gebratene Kalbsleber „Berliner Art“
gebackene Apfelscheiben und Röstzwiebeln | Kartoffelschnee | Kalbsjus
€ 25,00
Fit in den Frühling!
Großer Salatteller
mit knackigen Blattsalaten garniert mit frischen Früchten
gerösteten Sonnenblumenkernen | Dresel-Sahnesauce und Himbeervinaigrette
Bitte wählen Sie:
ohne Beilage € 11,50
gebratene Poulardenbrust € 16,50
gebratene Kalbsleber € 17,50
Räucherlachs € 17,50
auf der Haut gebratenes Zanderfilet € 18,50
Jahreszeitenmenü
Rahmsüppchen von jungem Frühlingsbärlauch
Tomatenespuma
* * * *
Himbeer-Sorbet
-auf Wunsch mit Schwips-
* * * *
Geschmorte Lammhaxen „Mediterrane Art“
Mediterranes Schmorgemüse | Pastinaken-Wedges
Bärlauchzaziki
* * * *
Sweets:
Erdbeer-Tiramisu | Fruchtmark
Aktionspreis € 38,00
Vegetarisch
Vorspeisen
Rahmsüppchen von jungem Frühlingsbärlauch
Tomatenespuma
€ 7,00
Spargelcrèmesüppchen
€ 7,00
Klare Essenz von der Roma-Tomate
Cherrytomaten | Chesterstange
€ 7,50
Cappuccino von Rucola
Ziegenfrischkäse-Schaum | Pfeffer-Mandeln
€ 7,50
Knackige Blattsalate mit Wildkräutern und Sonnenblumenkerne
Dresel-Sahnesauce & Himbeervinaigrette
€ 7,50
Gratinierter Ziegenfrischkäse
Rucola | Walnuß-Ahornsirup-Vinaigrette | Granatapfelkerne
€ 15,00
Hauptspeisen
Gouda-Käseschnitzel
auf Gemüse-Couscous | Bärlauchzaziki | Dresel-Salat
€ 16,50
„Veggie-Krüstchen“
gebackenes Sellerieschnitzel & Kräuterrührei mit hausgemachter Sauce hollandaîse
Süßkartoffel-pommes-frites | Chili-Mayo | Dresel-Salat
€ 18,50
Steinpilzpanzerotti
in Grana-Padano-Sauce | Dresel-Salat
€ 15,50
Rucola-Süßkartoffelschnitte
auf buntem Marktgemüse | hausgemachte Sauce hollandaîse | pommes gratin
€ 16,00
…das Süße zum Schluss…
ICE CREAM
Vanille
Schokolade
Minz Crunch
Milch Karamell
Banane
Kokosnuss
Joghurt Waldfrucht
Vanille Himbeere
pro Kugel € 2,40
Erfrischend, abkühlend, lecker….
ZART SCHMELZENDE SORBETS
Zitrone | Himbeere | Apfel
vegan
pro Kugel € 2,90
„Variation“
3-erlei Sorbet von Zitrone, Himbeere, Apfel
an frischen Früchten und Frucht Espuma
€ 9,90
Weißes Espresso-Parfait
Pürée von schwarzen Johannisbeeren an frischen Beeren
€ 6,50
Schwarze Sesam Tarte
Kokos-Panna Cotta und Kiwi
€ 6,50
Schwarzwälder Kirschtörtchen
€ 6,50
Süßer Abschluss
Eiskaffee Mousse mit Mint Praline, dazu Espresso
€ 7,50
Erdbeer-Tiramisu mit Fruchtmark
€ 7,50
Der Klassiker: Crème brulée
mit braunem Zucker abgeflämmt
€ 5,00
Mousse au chocolat oder Mousse au blanc
feines Fruchtmark, frische Früchte und Schlagsahne
€ 8,50