Aperitif Empfehlung
Brombeer-Rosmarin-Secco
fruchtiger Brombeer-Schlehe Sirup | Limettenscheibe | Prosecco |Rosmarin
€ 8.50
Ingwer-Zitronengras-Secco
pikanter Ingwer-Sirup mit Prosecco | Ginger Ale | Zitronengrasspalten
€ 8.50
Woodland-Gin Tonic
Woodland | Thomas Henry Tonic| Maracujasaft
Woodland ist ein echter Dry Gin aus dem reizvollen Sauerland. Überwiegend heimische Botanicals, wie handgepflückter Sauerampfer, aromatische Fichtenspitzen, frische Brennnesseln und kräftige Löwenzahnwurzel, verleihen dem Woodland Sauerland Dry Gin seinen
herb-frischen Geschmack.
€ 10.50
Woodland-Pink Gin Wild Berry
Woodland Pink Gin| Schweppes Wild Berry
Streng der regionalen Philosophie folgend zeichnet sich dieser Pink Gin über die klassischen Sauerland Botanicals hinaus durch warme Noten von wilden Beeren und fruchtigen Blüten aus. Himbeere, Johannisbeere, Holunderblüten und Pink Grapefruit verleihen dem Woodland Pink Gin ein fruchtiges, sommerliches Aroma.
€ 10,50
Goldtraum Sekt
In dieser besonderen Cuvée werden ausgewählte Weine versektet und mit einem
Hauch Weinbergpfirsichlikör abgerundet. Das Spiel des 22-karätigem Blattgoldes
machen Goldtraum zum Erlebnis für alle Sinne.
Gold verhält sich neutral und ist daher auch zum Genuss geeignet.
Flasche 0,75l € 34,00
Kaltes und warmes Vorab
Mini Appetizer
in Pankobrösel gebackene Coquille St. Jacques | Wakamé
€ 7,50
„Roastbeefteller“ -kalt angerichtet-
rosa gebratenes Roastbeef | Salatbouquet | hausgemachte Sauce Tartar
€ 16,50
Garnelen in Pernod-Crème-fraiche
auf Orangen-Fenchel-Salat
€ 15,00
marinierter Schafskäse im Gurkenschiffchen
griechischer Knoblauch-Joghurt | geröstetes Baguette
€ 13,50
Mediterranes Trio
Tomate-Mozzarella | Basilikumpesto | Balsamicokaviar
luftgetrockneter Serranoschinken | mit Frischkäse gefüllte Paprika
€ 16,50
Achat-Weinbergschnecken „Monsieur Held“
französische Rahmcreme | Gemüsebrunoise
gratiniert mit Käse | Weißbrotbalken
7 Stück € 11.50
12 Stück € 14,90
Achat-Weinbergschnecken „Lyonnaise“
Kräuterbutter | Weißbrotbalken
7 Stück € 11,00
12 Stück € 14,50
Unsere Frühlingssuppen
Geflügelbouillon
Kräuter-Crèpes-Schnecken | Gemüsebrunoise
€ 8,50
Rahmsüppchen vom jungen Frühlingsbärlauch
Croûtons
€ 8,00
Fisch – frisch aus dem Meer
Gebratenes Zanderfilet „Doria“
Gurken-Dillsauce | Nusskartöffelchen
€ 25,50
Nusskartöffelchen sind in Butter angebratene
klein geschnittene Kartöffelchen, auch als Risoleekartoffeln bekannt
Lachsschnitte in der Basilikum-Panko-Panade
auf Gnocchi in Käse-Sauce | glasierte Kirschtomaten | geröstete Pinienkerne
€ 26,50
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Jahreszeitenmenü
Rahmsüppchen vom jungen Frühlingsbärlauch |Croûtons
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Erfrischendes Zitronensorbet
auf Wunsch mit Prosecco (Aufpreis 2,00 €)
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In Panko knusprig gebackene Hähnchenkeule (ohne Knochen)
auf Bratkartoffelpüree | Vichy-Karotten | Ajvar
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Zum Abschluss folgt ein süßes Trio
Aktionspreis € 45,00
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Vegetarisch
„Veggie-Krüstchen“
gebackenes Käseschnitzel & Rührei mit hausgemachter Sauce hollandaîse
Süßkartoffel-Pommes-Frites | Chili-Mayo | Dresel Salat
€ 19,50
Gnocchi in Käse-Sauce
glasierte Kirschtomaten | geröstete Pinienkerne | Dresel-Salat
€ 19,00
Vegan
Mit Champignon in Rahm überbackener Tellerrösti | Zucchini
€ 18,50
…Fleisch bester Qualität…
Karrée vom Weidelamm -in der Kräuterkruste-
Speck-Bohnenbouquet | Kartoffelgratin | Thymian-Knoblauchjus
€ 38,00
Frisch aus dem Ofen:
Lammkeulenbraten mit Thymiansauce
Kartoffel-Zucchini-Taler | Grilltomate
€ 27,00
In Panko knusprig gebackene Hähnchenkeule (ohne Knochen)
auf Bratkartoffelpüree | Vichy-Karotten | Ajvar
€ 25,00
Steaks und mehr….
vom hochwertigen Angus-Rind serviert mit Kräuterbutter:
Rinderfilet 200 Gramm | € 29,00
Rinderfilet 300 Gramm | € 39,50
Beilagen Ihrer Wahl:
Süßkartoffel Pommes Frites | Kroketten | Gratin € 5,50
Pommes frites | Bratkartoffeln € 5,00
Sauce hollandaíse -hausgemacht-! | französische Rahmsauce € 4,50
Dresel-Salat € 5,50
Pfefferrahmsauce € 5,00
Chili-Mayo € 2,50
Trüffel-Mayo € 4,00
Mit Cognac am Tisch flambiertes Pfefferfilet
französische Rahmsauce | bunte Pfefferauswahl | Pommes frites | Dresel Salat
200 GRAMM € 39,50 300 GRAMM € 49,00
Premium-Rumpsteak vom Angus-Rind
…kräftiger Fleischgeschmack, mit kleinem Fettrand gebraten…
Röstzwiebeln | Kräuterbutter |Bratkartoffeln | Dresel Salat
€ 30,50
>> highly recommended <<
Filetspitzen vom Angus-Rind
Bratkartoffelpüree | Onion Rings || € 28,50
Auf Wunsch mit Dresel-Salat || € 33,00
„Roastbeefteller“ -kalt angerichtet-
rosa gebratenes Roastbeef | Salatbouquet | hausgemachte Sauce Tartar | Bratkartoffeln
€ 24,50
Ganz besonders beliebt
„Dreselkrüstchen“
zwei kleine Schweineschnitzel | französische Rahmcreme
Rührei mit Sauce hollandaíse | Bratkartoffeln | Dresel Salat
€ 19,50
Rosa gebratene Medaillons vom Schweinefilet
-im Speckmantel gebraten-
bunte Pfefferrahmsauce | hausgemachte Birnenkroketten | Dresel Salat
€ 25,50
„Dreselpfanne“-in der Schmiedepfanne serviert-
saftige Steaks von Rind, Schwein und Poularde | Bratkartoffeln | Rührei
Champignons | Ofentomate | Speck-Bohnenbündchen | hausgemachte Sauce hollandaíse
€ 26,50
Fit in den Frühling
Großer Salatteller
mit knackigen Blattsalaten garniert mit frischen Früchten und
gerösteten Sonnenblumenkernen | Dresel-Sahnesauce und Himbeervinaigrette
€ 16,50
Bitte wählen Sie:
gebratene Poulardenbrust € 21,00
gebratene Kalbsleber € 22,00
marinierter Schafskäse € 20,00
gebratener Zander € 22,00
Zart gebratene Kalbsleber „Berliner Art“
mit gebackenen Apfelscheiben und Röstzwiebeln
Kartoffelschnee | Kalbsjus
€ 25,00
Poulardenbrüstchen „Vialli“
-im Cornflakesmantel knusprig gebratene Poulardenbrust-
französische Rahmcreme | Preiselbeersahne | Pommes frites | Dresel Salat
€ 23,00
„Waldhüterschmaus“
knusprig gebratene Schweinerückenschnitzel
& frische Champignons mit Schinken und Käse gratiniert
französische Rahmcreme | Pommes frites | Dresel-Salat
€ 24,50
Geschmortes Wildragout „Sauerländer Art“ -von Reh, Wildschwein und Hirsch-
in feiner Wildrahmsauce | geröstete Champignons | hausgemachte Birnenkroketten
Apfelmus mit Preiselbeeren
€ 26,00
Der süße Abschluss
ICE CREAM
NEU & REGIONAL bekannt als „MuhToGo“
Mutzeleis (Milcheis)
Haselnuss
von der regionalen Hofmolkerei Familie Piepenstock in Breckerfeld
pro Kugel € 3,50
Bourbon Vanille
Chocolate Chip
Pfirsich-Johannisbeere
Cherry Cookie & Vanilla
…ist vegan und muss sich dank seiner gelungenen Rezeptur geschmacklich nicht hinter milchbasierte Eissorten verstecken. Erbsenprotein bildet die Basis für das pflanzliche Vanilleeis,
das mit Sauerkirschsorbet & Hafer Cookies abgerundet ist.
pro Kugel € 3,00
Erfrischend, abkühlend, lecker….
ZART SCHMELZENDES SORBET
Zitrone
pro Kugel € 3,30
auf Wunsch mit Prosecco € 5,50 | mit Vodka € 5,90
Schleckermäulchen
lauwarmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern
Haselnuss MuhToGo | Haselnusskrokant | Beeren | Espuma
€ 12,00
Fröhliches Dreierlei
Crème brûlée & Pfirsich-Johannisbeer-Eis & Nocke Mousse au chocolat | Fruchtgarnitur
€ 12,80
Ein veganes Träumchen
Cherry Cookie & Vanilla Eis | Sauerkirschkompott | veganer Joghurt
€ 9,80
Mousse au chocolat
feines Fruchtmark | Beeren & Früchte | Schlagsahne
€ 12,00
Im Gläschen
Fluffig leichte Quarkmousse | Haferkeks-Brösel | Erdbeersauce | Baiser
€ 9,50
