Aperitif Empfehlung
Brombeer-Rosmarin-Secco
fruchtiger Brombeer-Schlehe Sirup | Limettenscheibe | Prosecco |Rosmarin
€ 8.50
Ingwer-Zitronengras-Secco
pikanter Ingwer-Sirup mit Prosecco | Ginger Ale | Zitronengrasspalten
€ 8.50
Woodland-Gin Tonic
Woodland | Thomas Henry Tonic| Maracujasaft
Woodland ist ein echter Dry Gin aus dem reizvollen Sauerland. Überwiegend heimische Botanicals, wie handgepflückter Sauerampfer, aromatische Fichtenspitzen, frische Brennnesseln und kräftige Löwenzahnwurzel, verleihen dem Woodland Sauerland Dry Gin seinen
herb-frischen Geschmack.
€ 10.50
Woodland-Pink Gin Wild Berry
Woodland Pink Gin| Schweppes Wild Berry
Streng der regionalen Philosophie folgend zeichnet sich dieser Pink Gin über die klassischen Sauerland Botanicals hinaus durch warme Noten von wilden Beeren und fruchtigen Blüten aus. Himbeere, Johannisbeere, Holunderblüten und Pink Grapefruit verleihen dem Woodland Pink Gin ein fruchtiges, sommerliches Aroma.
€ 10,50
Goldtraum Sekt
In dieser besonderen Cuvée werden ausgewählte Weine versektet und mit einem
Hauch Weinbergpfirsichlikör abgerundet. Das Spiel des 22-karätigem Blattgoldes
machen Goldtraum zum Erlebnis für alle Sinne.
Gold verhält sich neutral und ist daher auch zum Genuss geeignet.
Flasche 0,75l € 34,00
Kaltes und warmes Vorab
Vitello tonnato
zarte Kalbfleischtranchen | Kapern und Limetten
Thunfischdipp | Pecorino | Brotchips
€ 16,50
Ein köstlicher Snack:
Pimientos de Padrón mit Meersalz
Knoblauchbrot | Zaziki
€ 7,50
Graved Lachs | Mini-Rösti
Wasabi-Créme-Fraíche | Feldsalat mit Himbeervinaigrette
€ 14,50
Gegrillter Pulpo
auf Feldsalat | Kürbisvinaigrette| Kürbiskerne | Brotchips
€ 16,00 Vorspeise | € 24,00 Hauptgericht
karamellisierter Ziegenkäse auf Birnentatar | Preiselbeeren
Ringelbeete | Salatbouquet nappiert mit Ahorn-Walnuß-Vinaigrette
€ 15,50
Achat-Weinbergschnecken „Monsieur Held“
französische Rahmcreme | Gemüsebrunoise
gratiniert mit Käse | Weißbrotbalken
7 Stück € 11,50
12 Stück € 14,90
Achat-Weinbergschnecken „Lyonnaise“
Kräuterbutter | Weißbrotbalken
7 Stück € 11,00
12 Stück € 14,50
Suppen
Kohlrabicremesuppe
Bacon | Ahornsirup || € 8,50
auf Wunsch ohne Bacon – vegan
Steinpilzessenz
Gemüseeinlage | Steinpilze | Knusperstange || € 8,00
auf Wunsch ohne Knusperstange – vegan
Fisch- frisch aus dem Meer
Auf der Haut gebratenes Red Snapper Filet
auf bunten Bohnen | Pommes Macaire
€ 26,00
Saltimbocca von Seeteufelbäckchen
Pastinaken-Kartoffelpüree | Trüffel | sautierte Erbsen
€ 29,50
Gegrillter Pulpo
auf Strozzapreti | Tomatensugo | schwarze Oliventapinade
€ 24,50
Jahreszeitenmenü
Gegrillter Pulpo
auf Feldsalat | Kürbisvinaigrette| Kürbiskerne | Brotchips
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Erfrischendes Zitronensorbet
auf Wunsch mit Prosecco (Aufpreis 2,00 €)
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Filetspitzen vom Angus Rind
auf bunten Bohnen | Onion Rings | Pommes Macaire
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Im Gläschen
Fluffig leichte Quarkmousse | Haferkeks-Brösel | Brombeerragout | Baiser
Aktionspreis € 45,00
Vegetarisch und vegan
„Veggie-Krüstchen“
gebackenes Käseschnitzel & Kräuterrührei mit hausgemachter Sauce hollandaise
Süßkartoffel-Pommes-Frites | Chili-Mayo | Dresel Salat
€ 19,50
Gebackener Schafskäse
Pastinaken-Kartoffelpüree | Trüffel | bunte Bohnen
€ 22,50
Strozzapreti
Tomatensugo | schwarze Oliventapinade
Blattsalate mit Walnuß-Ahorn-Vinaigrette
€ 19,00
…Fleisch bester Qualität…
Kalbstafelspitz
Meerrettichsauce | Salzkartoffeln | Blumenkohl
€ 25,00
Rindergulasch Stroganoff & Kartoffelschnee
-Gurke-rote Beete-gehacktes Ei-
€ 23,00
Rosa gebratene Hirschmedaillons
Süßkirsch-Balsamico-Sauce | tasmanischer nachhaltiger Bergpfeffer
Pommes Macaire
€ 28,50 | auf Wunsch mit Dresel-Salat € 5,20
Steaks und mehr….
Vom hochwertigen Angus-Rind:
Rinderfilet 200 Gramm | € 29,00
Rinderfilet 300 Gramm | € 39,50
Zu allen Gerichten zusätzlich wählbar:
Süßkartoffel Pommes Frites € 5,50
Pommes Frites | Kroketten | Bratkartoffeln € 5,00
Speck-Bohnenbündchen | Onion Rings € 4,50
Sauce hollandaise –hausgemacht-! | Kräuterbutter | Rahmcreme € 4,50
Dresel-Salat € 5,20
Pfefferrahmsauce € 5,00
Chili-Mayo € 2,50
Trüffel-Mayo € 4,00
Mit Cognac am Tisch flambiertes Pfefferfilet
französische Rahmsauce | bunte Pfefferauswahl | Pommes Frites | Dresel-Salat
200 GRAMM € 39,50
300 GRAMM € 49,00
Premium-Rumpsteak vom Angus-Rind
…kräftiger Fleischgeschmack, mit kleinem Fettrand gebraten…
Röstzwiebeln | Kräuterbutter | Bratkartoffeln | Dresel-Salat
€ 30,50
Zarte & saftige Short Ribs vom Rind
Bordeaux-Rotweinsauce | Pastinaken-Kartoffelpüree | Süßkartoffelstroh
€ 34,00
Filetspitzen vom Angus Rind
auf bunten Bohnen | Pommes Macaire | Pfefferrahmsauce
€ 29,50
Ganz besonders beliebt
„Dreselkrüstchen“
zwei kleine Schweineschnitzel | französische Rahmcreme
Rührei mit Sauce hollandaíse | Bratkartoffeln | Dresel Salat
€ 19,50
„Dreselpfanne“-in der Schmiedepfanne serviert-
saftige Steaks von Rind, Schwein und Poularde | Bratkartoffeln | Rührei
Champignons | Ofentomate | Speck-Bohnenbündchen | hausgemachte Sauce hollandaise
€ 26,50
Fit in den Herbst
Großer Salatteller
mit knackigen Blattsalaten garniert mit frischen Früchten und
gerösteten Sonnenblumenkernen | Dresel-Sahnesauce und Himbeervinaigrette
€ 16,50
Bitte wählen Sie:
gebratene Poulardenbrust € 21,00
gebratene Kalbsleber € 22,00
gratinierter Ziegenfrischkäse € 20,00
Zart gebratene Kalbsleber „Berliner Art“
mit gebackenen Apfelscheiben und Röstzwiebeln
Kartoffelschnee | Kalbsjus
€ 25,00
Poulardenbrüstchen „Vialli“
-im Cornflakesmantel knusprig gebratene Poulardenbrust-
französische Rahmcreme | Preiselbeersahne | Pommes frites | Dresel Salat
€ 23,00
Rosa gebratene Medaillons vom Schweinefilet
-im Speckmantel gebraten-
bunte Pfefferrahmsauce | hausgemachte Birnenkroketten | Dresel Salat
€ 25,50
Geschnetzeltes vom Schweinefilet
in Champignon-Rahmcreme | hausgemachte Birnenkroketten | Dresel-Salat
€ 23,00
DER SÜßE ABSCHLUSS
ICE CREAM
Bourbon Vanille
Chocolate Chip
Haselnuß
Walnuß
Pfirsich-Johannisbeere
Cherry Cookie & Vanilla
…ist vegan und muss sich dank seiner gelungenen Rezeptur geschmacklich nicht hinter milchbasierte Eissorten verstecken. Erbsenprotein bildet die Basis für das pflanzliche Vanilleeis,
das mit Sauerkirschsorbet & Hafer Cookies abgerundet ist.
pro Kugel € 3,00
ZART SCHMELZENDES ZITRONENSORBET
pro Kugel € 3,30
auf Wunsch mit Prosecco € 5,50 | mit Vodka € 5,90
Pfirsich Melba
Pfirsich | Vanilleeiscreme | Erdbeersauce | Eiserwaffel | Schlagsahne
€ 9,00
Fröhliches Dreierlei
Crème brûlée & Pfirsich-Johannisbeer-Eis & Nocke Mousse au chocolat | Fruchtgarnitur
€ 12,80
Ein veganes Träumchen
Cherry Cookie & Vanilla Eis | Sauerkirschkompott | veganer Joghurt
€ 9,80
Mousse au chocolat
feines Fruchtmark | Beeren & Früchte | Schlagsahne
€ 12,00
Im Gläschen
Fluffig leichte Quarkmousse | Haferkeks-Brösel | Brombeerragout | Baiser
€ 8,50
Freche Früchtchen
Limetten-Mascarpone-Creme | Beeren | Balsamico-Fäden | Minze
€ 10,50