Vorspeise
Herbstpoesie
Kürbis | rote & gelbe Beete | Rucola | Ziegenkäse
Walnüße | Brotchips | Kürbis-Dressing € 16,25
Mariniertes Carpaccio vom Angus-Rind
Trüffelmayo | Rucola | Parmesanspäne & Chip € 18,40
Tatar von der geräucherten Forelle
-Frühlingszwiebel | Crème fraîche | Meerrettich | Gurke-
mini Rösti | Forellen-Kaviar € 15,50
Ein köstlicher Snack:
hausgemachte Wan Tan’s mit asiatisch gewürzter Kalbsfüllung | crispy Chili-Öl
Die kleinen Teigtaschen gehören zu den berühmten Highlights chinesischer Traditionsgerichte. € 14,50
gedämpfte Mandu mit Kimchi-Füllung | Soja-Sesam-Dip | Frühlingszwiebeln € 13,00
(koreanische Teigtaschen)
“Glasklar”
marinierte Flusskrebse | feine Avokadocrème | Limette € 15,00
sous vide gegarte & angebratene Karotten
Tahini Joghurt Sauce | Blutorangenfilets | Dukkah
Dukkah ist eine orientalische Nuss-Gewürzmischung mit feiner Röstaromatik.
Abgesehen davon, dass es wirklich wahnsinnig lecker ist, ist Dukkah zudem auch noch gesund. Die ätherischen Öle wirken antibakteriell und verdauungsfördernd. € 12,95
Achat-Weinbergschnecken „Monsieur Held“
französische Rahmcreme | Gemüsebrunoise
gratiniert mit Käse | Weißbrotbalken
7 Stück € 13,90 | 12 Stück € 16,60
Achat-Weinbergschnecken „Lyonnaise“
Kräuterbutter | Weißbrotbalken
7 Stück € 12,80 | 12 Stück € 15,50
Suppen
kräftige Hühnerbrühe
eigene Einlage | Gemüsebrunoise | Eistich | Chesterstange € 9,50
Rote Beete-Meerrettich-Suppe
Wasabi-Espuma € 9,00
Fisch -frisch auf den Tisch-
Saltimbocca von der Dorade
tomatisierter Gemüsereis € 27,90
Fischplatte
gebratene Filets von Dorade | Meerbarbe | Lachs
mit Coquille St. Jacques in Panko gebacken
an Bandnudeln in Zitronen-Buttersauce € 39,80
Auf Wunsch reichen wir gerne einen Dresel-Salat dazu € 7,00
Jahreszeitenmenü
Tatar von der geräucherten Forelle
-Frühlingszwiebel | Crème fraîche | Meerrettich | Gurke-
mini Rösti | Forellen-Kaviar
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Rote Beete-Meerrettich-Suppe
Wasabi-Espuma
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zarte Hirschmedaillons
auf cremiger Tagliatelle mit Kräuterseitlingen
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Herbst im Glas
pürierte Rotwein-Birne | Limetten-Mascarpone | Spekulatius-Crunch
Freundschaftspreis p. P. € 60,00
Fit durch den Herbst
Großer Salatteller
mit knackigen Blattsalaten garniert mit frischen Früchten und
gerösteten Sonnenblumenkernen | Dresel-Sahnesauce und Himbeervinaigrette € 20,30
Auf Wunsch mit:
Saltimbocca von der Dorade € 26,00
gebratene Poulardenbrust € 24,10
ganz beliebt! Caesar´s Salad
Römersalat | Parmesan | Croutons | Hähnchenbrust | Sardellen | Kapern € 24,60
Vegetarisch und vegan
„Veggie-Krüstchen“ -Tellergericht-
gebackenes Käseschnitzel & Rührei mit hausgemachter Sauce Hollandaîse
Süßkartoffel-Pommes-Frites | Chili-Mayo | Salatbouquet € 24,00
cremige Tagliatelle mit Kräuterseitlingen | Garana-Padano-Locken | Flabatta € 20,95
gedämpfte Mandu mit Kimchi-Füllung (koreanische Teigtaschen) vegan
gedämpfter Spinat | crispy Chili-Öl € 21,80
Veggie Burger
geschmorte Zwiebeln | Tomate | Gurke | Cheddar-Cheese
Dazu Steak-House-Frites | Chili-Mayo € 24,50
„TO GO“
Wir bitten um Vorbestellung mindestens 2 Tage vorher
Dresel-Sahnesauce und Himbeervinaigrette
0,5l 8,00 € 1l 13,00 €
Französische Rahmsauce
1l 17,00 €
Fleisch -bester Qualität-
BBQ Beef Ribs
Creme Corn | Süßkartoffel Fries | Sweet-Heat BBQ Sauce € 35,50
geschmortes Hirschragout in feiner Wildrahmsauce
geröstete Champignons | Butterspätzle | Apfelmus mit Preiselbeeren € 33,95
zarte Hirschmedaillons
Tagliatelle | Kräuterseitlingen | Birne mit Preiselbeeren € 41,00
Steaks und mehr
vom hochwertigen Angus-Rind serviert mit Kräuterbutter:
Rinderfilet 200 Gramm | € 34,10
Rinderfilet 300 Gramm | € 46,90
Beilagen Ihrer Wahl:
Süßkartoffel Pommes Frites € 7,00
Speck-Bohnenbündchen € 5,90
Pommes frites | Bratkartoffeln | Kroketten € 6,40
Sauce Hollandaíse -hausgemacht-! | französische Rahmsauce € 5,40
Dresel-Salat € 7,00
Pfefferrahmsauce € 5,90
Chili-Mayo | Kräuterbutter € 3,20
Trüffel-Mayo € 4,80
Ketchup/Mayo € 1,50
mit Cognac am Tisch flambiertes Pfefferfilet
französische Rahmsauce | bunte Pfefferauswahl | Pommes frites | Dresel-Salat
200 GRAMM € 46,90
300 GRAMM € 57,60
Premium-Rumpsteak vom Angus-Rind
…kräftiger Fleischgeschmack, mit kleinem Fettrand gebraten…
Röstzwiebeln | Kräuterbutter | Bratkartoffeln | Dresel-Salat € 37,50
Kotelette vom Iberico
-mit amerikanischem Steakpfeffer-
tomatisierter Gemüsereis € 34,90
Auf Wunsch reichen wir gerne einen Dresel-Salat dazu € 7,00
Ganz besonders beliebt
„Dreselkrüstchen“ -Tellergericht-
zwei kleine Schweineschnitzel | französische Rahmcreme
Rührei mit Sauce Hollandaíse | Bratkartoffeln | Salatbouquet € 22,50
„Dreselpfanne“-in der Schmiedepfanne serviert-
saftige Steaks von Rind, Schwein und Poularde | Bratkartoffeln | Rührei
Champignons | Ofentomate | Speck-Bohnenbündchen | hausgemachte Sauce Hollandaíse
€ 32,00
„Waldhüterschmaus“
knusprig gebratene Schweinerückenschnitzel
& frische Champignons mit Schinken und Käse gratiniert
französische Rahmcreme | Pommes frites | Dresel-Salat € 29,00
Burger im Dresel!
100% Rindfleisch | geschmorte Zwiebeln | Tomate | Gurke | Cheddar-Cheese
Dazu Steak-House-Frites | Chili-Mayo € 25,50
Poulardenbrüstchen „Vialli“
-im Cornflakesmantel knusprig gebratene Poulardenbrust-
französische Rahmcreme | Preiselbeersahne | Pommes frites | Dresel Salat € 26,50
Rosa gebratene Medaillons vom Schweinefilet
-im Speckmantel gebraten-
bunte Pfefferrahmsauce | hausgemachte Birnenkroketten | Dresel Salat € 29,90
endlich wieder!
zart gebratene Kalbsleber „Berliner Art“
mit gebackenen Apfelscheiben und Röstzwiebeln
Kartoffelschnee | Kalbsjus
€ 30,90
Bei Fragen zu Allergenen oder Zusatzstoffen hilft Ihnen unser Team gerne weiter. | Alle Preise inkl. MwSt.
Der süße Abschluss
Bourbon Vanille
Chocolate Chip
Haselnuß
Walnuß
Amarena-Kirsch
pro Kugel € 3,50
auf Wunsch
Schlagsahne 2,00 € | heiße Schokoladensauce 4,50 €
ZART SCHMELZENDE SORBETS
Cassis | Zitrone | Mango
pro Kugel € 3,80
auf Wunsch mit Prosecco € 6,50 | mit Vodka € 6,90
mhmmmm… 😊
lauwarmer Zwetschgen-Crumble & Vanilleeiscrème obendrauf
€ 12,50
unser Signature Drink in der kalten Jahreszeit
Baileys Espresso Martini € 13,40
Herbst im Glas
pürierte Rotwein-Birne | Limetten-Mascarpone | Spekulatius-Crunch € 10,50
geht immer, oder?
lauwarmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern
Bourbon Vanilleeiscreme | Himbeersauce | Crumble | Schlagsahne € 13,90
der Klassiker: Crème Brûlée € 8,90
Brombeerragout mit Vanilleeiscreme
Eierlikör | Schlagsahne | Mandel-Krokant-Hippe € 9,90
Mousse au chocolat
feines Fruchtmark | Fruchtgarnitur | Mandel-Krokant-Hippe | Schlagsahne € 12,95