Vorspeisen
Mini-Appetizer
Hirschterrine
auf Waldorfsalat | eingelegte, schwarze Walnuß | Sauce Cumberland
€ 7,95
lauwarme Rote Beete-Tarte mit Ziegenfrischkäse
Honig-Walnüsse | Chili | Feige
€ 12,95
Räucherlachs an Apfel-Sahnemeerrettich
Salatbouquet nappiert mit Dresel-Sahnesauce
€ 16,40
Carpaccio von geräucherter Entenbrust
Sauce Cumberland | Feldsalat | Kürbisdressing | Kürbiskerne
€ 18,60
Gambas Aglio e Olio
Aioli | Toast
€ 15,90
Achat-Weinbergschnecken „Monsieur Held“
französische Rahmcreme | Gemüsebrunoise
gratiniert mit Käse | Weißbrotbalken
7 Stück € 13,90 | 12 Stück € 16,60
Achat-Weinbergschnecken „Lyonnaise“
Kräuterbutter | Weißbrotbalken
7 Stück € 12,80 | 12 Stück € 14,40
Suppen
Blumenkohlcremesuppe mit Ras-el-hanout vegan € 9,80
mit Yakitoori-Puten-Spieß | € 11,90
Cremesüppchen vom Original Grana-Padano
Cherrytomaten | Pinienkerne | Blätterteigstange
€ 9,80
Französische Zwiebelsuppe mit Käsecroûton
€ 9,80
Bei Fragen zu Allergenen oder Zusatzstoffen hilft Ihnen unser Team gerne weiter. | Alle Preise inkl. MwSt.
Fisch -frisch auf den Tisch-
Gambas
auf einem cremigen Trüffel-Mascarpone-Risotto | buntes Gemüse
€ 26,90
zarter marinierter Ofenlachs
Wurzelgemüse | Tomatencreme-Tagliatelle
€ 28,50
Auf Wunsch reichen wir gerne einen Dresel-Salat dazu € 7,00
Fit durch den Winter
Großer Salatteller
mit knackigen Blattsalaten garniert mit frischen Früchten und
gerösteten Sonnenblumenkernen | Dresel-Sahnesauce und Himbeervinaigrette
€ 19,20
Auf Wunsch zusätzlich mit:
Ofenlachs € 25,90
Garnelen € 26,00
gebratene Poulardenbrust € 25,10
gebackener Halloumi € 24,30
Natürlich lecker
„Veggie-Krüstchen“ -Tellergericht-
gebackenes Käseschnitzel & Rührei mit hausgemachter Sauce Hollandaîse
Süßkartoffel-Pommes-Frites | Chili-Mayo | Salatbouquet
€ 24,00
gebackener Halloumi
cremigen Trüffel-Mascarpone-Risotto | buntes Gemüse
€ 22,90
Gyoza (japanische Teigtaschen) -gefüllt mit Edamame und Trüffel- vegan
gedämpfter Spinat | crispy Chili-Öl
€ 20,80
Tellerrösti
Blumenkohlnuggets | Mac´n Cheese | Coleslaw | Chili-Mayo
€ 22,00
Jahreszeitenmenü
lauwarme Rote Beete-Tarte mit Ziegenfrischkäse
Walnüsse | Honig | Feige
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Erfrischendes Sorbet
-auf Wunsch mit Schwips (Prosecco oder Wodka) Aufpreis 3,00 €-
* * * * *
zartes Hirschsteak „westfälisch“
auf Kartoffel-Stielmusgemüse | Bordeaux-Rotweinsauce | Bacon | Onion Rings
* * * * *
Tartufo
Kirschragout | Vanillesauce
Freundschaftspreis p. P. 59,00 €
Weinempfehlung:
2023 Weißburgunder & Chardonnay trocken
Weingut Hensel, Bad Dürkheim, Pfalz
Frühlingshafte Cuvée mit zarten floralen Noten des Weißburgunders und opulenten
Chardonnay-Aromen, die an reife Baby-Bananen und frische Limonen erinnert.
Frisch und kraftvoll im Geschmack.
0,25l Karaffe 11,10 € 0,75l Flasche 33,20 €
2023 Spätburgunder Rotwein trocken
Winzer Walporzheimer, Altenahr, Ahr
Dunkelrot, duftet nach Erd- und Johannisbeeren, gehaltvoll, mit samtigen Tanninen am Gaumen.
0,25l Karaffe 11,60 € 0,75l Flasche 35,30 €
Köstliche Kombinationen
Frisch aus dem Ofen und krossgebraten
½ Bauernente westfälisch
Kartoffel-Stielmus | Jus
€ 38,00
½ Bauernente
Sauerkraut-Kartoffelgratin | Jus
€ 38,00
Medaillons vom Lammrücken -in der Kräuterkruste gebraten-
Knoblauch-Thymian-Jus | Kartoffel Gratin | Speck-Bohnenbündchen | karamellisierte Perlzwiebeln
€ 38,00
Iberico-Kotelette
-mit amerikanischem Steakpfeffer-
Morchelrahmsauce | hausgemachte Birnenkroketten | Speck-Rosenkohl
€ 36,90
Wilder Genuss
zartes Hirschsteak „westfälisch“
auf Kartoffel-Stielmusgemüse | Bordeaux-Rotweinsauce | Bacon | Onion Rings
€ 36,50
fein abgeschmecktes Rehragout in Wildrahmsauce
geröstete Champignons | Butterspätzle | Apfelmus mit Preiselbeeren
€ 33,50
Steaks und mehr
vom hochwertigen Angus-Rind serviert mit Kräuterbutter:
Rinderfilet 200 Gramm | € 34,10
Rinderfilet 300 Gramm | € 46,90
Beilagen Ihrer Wahl:
Süßkartoffel Pommes Frites | Kartoffelgratin € 7,00
Speck-Bohnenbündchen € 5,90
Pommes frites | Bratkartoffeln | Kroketten € 6,40
Marktgemüse | Speck-Rosenkohl € 7,00
Sauce Hollandaíse -hausgemacht-! | französische Rahmsauce € 5,40
Dresel-Salat € 7,00
Pfefferrahmsauce € 5,90
Chili-Mayo | Kräuterbutter € 3,20
Trüffel-Mayo € 4,80
mit Cognac am Tisch flambiertes Pfefferfilet
französische Rahmsauce | bunte Pfefferauswahl | Pommes frites | Dresel-Salat
200 GRAMM € 46,90
300 GRAMM € 57,60
Tournedos vom Angus-Rind
cremige Gorgonzola-Weißwein-Sauce | Kartoffel Wedges | Ofentomate
€ 38,00
Premium-Rumpsteak vom Angus-Rind
…kräftiger Fleischgeschmack, mit kleinem Fettrand gebraten…
Röstzwiebeln | Kräuterbutter | Bratkartoffeln | Dresel-Salat
€ 36,50
Ganz besonders beliebt
„Dreselkrüstchen“ -Tellergericht-
zwei kleine Schweineschnitzel | französische Rahmcreme
Rührei mit Sauce Hollandaíse | Bratkartoffeln | Salatbouquet
€ 22,50
„Dreselpfanne“-in der Schmiedepfanne serviert-
saftige Steaks von Rind, Schwein und Poularde | Bratkartoffeln | Rührei
Champignons | Ofentomate | Speck-Bohnenbündchen | hausgemachte Sauce Hollandaíse
€ 32,00
Geschnetzeltes vom Schweinefilet
in Champignon-Rahmcreme | Butterspätzle | Dresel-Salat
€ 25,00
Burger im Dresel!
Rösti-Burger
Bergkäse | Preiselbeermajo | Tomaten | Gurken
Dazu: Coleslaw
€ 24,00
Poulardenbrüstchen „Vialli“
-im Cornflakesmantel knusprig gebratene Poulardenbrust-
französische Rahmcreme | Preiselbeersahne | Pommes frites | Dresel Salat
€ 26,50
Rosa gebratene Medaillons vom Schweinefilet
-im Speckmantel gebraten-
bunte Pfefferrahmsauce | hausgemachte Birnenkroketten | Dresel Salat
€ 29,90
„Waldhüterschmaus“
knusprig gebratene Schweinerückenschnitzel
& frische Champignons mit Schinken und Käse gratiniert
französische Rahmcreme | Pommes frites | Dresel-Salat
€ 26,50
Der süße Abschluss
Bourbon Vanille
Chocolate Chip
Haselnuß
Kaffee & Keks
Walnuss
Baklava
pro Kugel € 3,50
auf Wunsch
Schlagsahne 2,00 €
Heiße Schokoladensauce 4,50 €
ZART SCHMELZENDE SORBETS
Zitrone | Cassis
pro Kugel € 3,80
auf Wunsch mit Prosecco € 6,50 | mit Vodka € 6,90
Mousse au chocolat
feines Fruchtmark | Fruchtgarnitur | Mandel-Krokant-Hippe | Schlagsahne
€ 12,95
mhmmmm… 😊
Lauwarmer Apfel-Crumble & Vanilleeiscrème obendrauf
€ 12,00
Tartufo
Kirschragout | Vanillesauce
€ 11,95
Birne Helene
Birne | Bourbon Vanilleeiscrème | Schokosauce | Schlagsahne | Krokant
€ 9,00
der Klassiker: Crème Brûlée
€ 8,50
unser Signature Drink in der kalten Jahreszeit:
Baileys Espresso Martini
€ 12,90